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Como fazer macarrão soltinho: dicas infalíveis

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Macarrão é uma receita de fácil preparo, mas algumas vezes ele fica embolado ou pastoso e não entendemos o motivo. Listamos abaixo algumas dicas essenciais que farão seu macarrão ficar soltinho.

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Quantidade de água

A quantidade de água usada é muito importante para que o macarrão fique no ponto certo. O ideal é que se use 1 litro para cada 100 gramas do produto, sempre cozinhando em uma panela grande, maior em altura do que em diâmetro e em fogo alto.

Espere a água ferver antes de colocar a massa dentro da panela e somente então adicione o sal e coloque o macarrão na panela. Caso não caibam todos os fios dentro da panela não é preciso quebrá-los, pois quando a parte que já estiver na água amolecer o macarrão escorregará para dentro por inteiro.

Mexa sempre

Para quem acha que não é preciso mexer o macarrão, está enganado. Um dos pontos mais importantes na hora do preparo é justamete esse, deve-se mexer o macarrão dentro da panela diversas vezes durante o tempo de cozimento. O macarrão não vai grudar e ficará soltinho.

Muitas pessoas acreditam que a culpa do macarrão grudar é do óleo ou do azeite, porém isso não está correto. O óleo e o azeite previnem apenas que haja muita espuma durante o preparo.

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Lembre-se que não há necessidade de lavar o macarrão com água fria após o preparo, isso removerá o amido da massa e ela não absorverá o molho.

Para ter um macarrão solto e bem cozido, desligue o fogo pouco antes de ficar pronto, retire-o da panela e reserve ainda quente em uma tigela, dissolvendo nele um pouco de manteiga. Para saber o ponto do macarrão, pegue um fio, passe na água e morda, se estiver macio está pronto, Se estiver duro deixe mais um pouco.

Caso o macarrão seja servido com molho à parte é muito importante que a manteiga esteja dissolvida no macarrão ou que ele seja regado com uma fina camada de azeite. Isso é essencial para que ele não grude enquanto esfria.

Agora que você já sabe como deixar o macarrão incrível e soltinho, conheça 5 tipos de molho para macarrão e arrase na receita.