hummm

Como fazer bacalhau

receita de bacalhau como fazer
Thinkstock

Receitas com peixe são bem-vindas o ano todo, mas em algumas épocas são feitas mais, como é o caso do bacalhau cozido. Seu preparo é comum em épocas como o Ano-Novo e a Páscoa.

Veja também Torta de bacalhau Bolinho de bacalhau Salada de bacalhau

Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau
  • 8 batatas descascadas
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 cebolas fatiadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates cortado em cubinho
  • Azeitona preta sem caroço
  • Leite de coco
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Extrato de tomate
  • Azeite
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Deixe o peixe de molho em água gelada de um dia para o outro, esse procedimento serve para dessalgar o bacalhau. Troque a água de 3 a 4 vezes. Desfie e reserve.

Encha uma panela com água, coloque as batatas e deixe até cozinhar. Corte em rodelas e reserve.

Coloque oo bacalhau em uma outra panela com água fervendo. Depois de cozido, retire as espinhas e desfie. Tire um pouco da água, coloque o alho, o extrato de tomate, o leite de coco, misture, adicione o bacalhau desfiado, a cebola, os pimentões, uma pitada de pimenta e sal e deixe cozinhar bastante. Adicione as batatas e deixe por mais cinco minutos.

Coloque o bacalhau com os seus acompanhamentos em um refratário e finalize despejando azeite e enfeitando com as azeitonas.

Conheça também a versão light dessa receita.