Receita de cuscuz paulista

receita de cuscuz paulista
divulgação/cocinerolimaoespremido

Quer variar um pouco nos acompanhamentos? Aposte na receita de cuscuz, que pode ser feito de várias formas.

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Ingredientes 

  • 1 xícara de chá de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 alho-poró picado
  • 1 xícara de chá de cebolinha picada
  • 1 lata de atum
  • 3 xícaras de chá de palmito picados
  • 1 xícara de azeitona preta picada
  • 2 xícaras de chá de ervilha (opcional)
  • 1 xícara de milho (opcional0
  • 8 tomates picados
  • 1 xícara de chá de salsinha picada
  • 3 xícaras de chá de farinha de milho amarela
  • 3 ovos cozidos cortados em fatias
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 pimentão vermelho picado

Modo de preparo

Em uma panela, coloque um pouco de azeite e espere esquentar, refogue a cebola o alho, e os pimentões. Em seguida, acrescente a cebolinha e o alho-poró. Deixe no fogo mais um pouco.

Acrescente o atum, a sardinha, a azeitona, o palmito, a ervilha, o tomate, o milho, a salsinha e misture durante 7 minutos. Acrescente a farinha de milho e mexa mais um pouco. Deixe cozinhando mais 10 minutos até a mistura ficar homogênea e com uma aparência de molhada.

Unte uma forma com um pouco de azeite e coloque tudo em uma forma e pressione para dar forma. Deixe assim durante 30 minutos. Está pronto. 

*Receita cedida pela cocinero limão espremido

Dica

Você pode colocar os pedaços de ovo tanto na mistura cortadinho, como para enfeitar a forma na hora de servir.