Receita de risoto de camarão

Gosta de receitas com camarão e quer deixar sua comida mais incrementada? Que tal fazer um risoto com camarão? Esse prato é de origem italiana uma receita muito saborosa. O tempo de preparo é de 30 minutos e rende 4 porções.

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Ingredientes

• 2 colheres sopa de manteiga
• 2 cebolas grandes picadas
• 1 e ½ xícaras de chá de arroz
• Salsinha picada
• 1 xícara de chá de vinho branco seco
• ½ xícara de chá de queijo parmesão
• 750 gramas de camarão fresco com casca
• 1 cenoura em rodelas
• 2 dentes de alho amassados (1 colher de sopa de alho em conserva)
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• Suco de 1 limão
• 1 xícara de chá de vodca

Modo de preparo

Limpe os camarões e reserve a casca. Em uma panela coloque a cebola picada, as cascas de camarão, acrescente 3 litros de água, a cenoura, o sal a pimenta, e a salsinha picada, leve em fogo alto até a água reduzir pela metade. Retire do fogo, coe e reserve.

Tempere os camarões com sal e o suco de limão. Em uma frigideira, derreta manteiga e refogue os camarões durante 2 minutos, flambe com vodca, coloque em uma tigela e reserve.

Em uma panela coloque a manteiga, frite a cebola e acrescente o arroz, despeje o vinho e deixe evaporar. Adicione o caldo de camarões e mexa até o arroz ficar cozido al dente, junte os camarões e o parmesão, adicione mais um pouco de manteiga, misture bem e está pronto.

*Receita cedida por Tio João

Dica

Sirva o risoto com uma salada ceaser e para a sobremesa a dica é preparar uma torta de limão, assista ao vídeo abaixo e aprenda como.