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Propriedades da sardinha: benefícios para coração e cérebro

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iStock/ThinkStock

Ela foi eleita um dos alimentos mais saudáveis do mundo no livro "Os 150 Alimentos mais Saudáveis do Planeta", do psicólogo norte-americano e doutor em nutrição, Jonny Bowden, por sua grande quantidade de minerais como selênio, ferro e magnésio, indispensáveis ao bom funcionamento do corpo. Além disso, a sardinha é notável também pelo seu alto teor de ômega-3, gordura muito importante para a saúde do coração e para o bom funcionamento cerebral.

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As propriedades da sardinha as tornam capaz de ajudar o organismo a eliminar mercúrio, além de auxiliar no combate ao câncer e contribuir para a redução da pressão arterial. Graças aos seus ácidos graxos benéficos, a sardinha é uma grande aliada para quem luta contra o colesterol alto.

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Como escolher o peixe na hora da compra

Para obter todos os nutrientes da sardinha, é importante atentar-se a alguns requisitos na hora de comprá-la. O primeiro passo é verificar se as brânquias (camadas ao lado da cabeça do peixe) ainda estão vermelhas e se os olhos estão brilhantes – olhos "foscos" indicam que o alimento não está fresco. Além disso, analise o odor: a sardinha não deve ter odor rançoso, o que indica que está em processo de decomposição.

Para manter suas propriedades, especialmente o ômega-3, mais sensível às altas temperaturas, não é recomendável fritar o peixe. Ele pode ser consumido assado ou cozinho, como acompanhamento das refeições, sanduíches, sopas ou refogados.