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Como congelar frutas, verduras e legumes

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Congelar frutas, verduras e legumes ajuda a manter o sabor, a cor e o aroma deles no congelador. Porém, antes de serem congelados, alguns precisam de cuidados especiais. Os vegetais, por exemplo, não precisam estar descascados para serem branqueados e precisam de um breve cozimento depois de descongelados. Já as frutas não devem ser congeladas inteiras e ao natural e algumas precisam de açúcar para ficar no congelador. Confira algumas dicas de como congelar alimentos.

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Como congelar legumes e verduras?

Existe uma técnica conhecida como branqueamento para congelar alimentos. Primeiro você deve lavá-los e cortar em talos. Depois, mergulhe o alimento em água fervente por alguns segundos e em seguida coloque em água gelada. Isso evita que eles cozinhem com o calor.

Coloque os vegetais em sacos plásticos e leve ao congelador. Tire todo o ar de dentro da embalagem, caso contrário eles ficarão sem sabor e com textura áspera. Para consumir, o alimento deve ser cozido depois de descongelado.

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Como congelar frutas?

Selecione frutas maduras e confira se não contém nenhuma parte estragada. Deixe-as na geladeira antes de congelar, pois depois fica mais fácil de cortar. Descasque, tire as sementes, corte em pedaços e lave-as. Depois, seque, separe em porções e embale.

Como descongelar alimentos?

Para descongelar, utilize a geladeira. Depois, coloque os alimentos, ainda no plástico, dentro de um recipiente. Para o processo ser mais rápido, coloque em água fria.

Antes de congelar os alimentos, confira como limpar e organizar o freezer.