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Sopa de abóbora com ricota

sopa abobora

A nutricionista Paula dos Santos Ribeiro, do Rio de Janeiro, ensina a preparar uma sopa de abóbora com ricota que, além de nutritiva, ajuda na dieta. "No entanto, vale ressaltar que para o sucesso de uma reeducação alimentar é necessário que haja integração entre dieta, exercícios e modificação comportamental, sempre supervisionado por um nutricionista", diz a profissional.

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Anote a receita:

Ingredientes

1 cebola pequena

1 fio de óleo

2 xícaras (chá) de abóbora em cubos

1 litro de água

1 col. (chá rasa) de sal

4 fatias médias de ricota

2 col. (sopa) de requeijão light

1 prato (sobremesa) de couve crua picada

Modo de fazer:

Refogue a cebola no óleo. Junte a abóbora, a água e o sal. Cozinhe em fogo baixo (se precisar, coloque mais água). Bata no liquidificador com a ricota e o requeijão. Volte ao fogo, junte a couve e cozinhe rapidamente. Se preferir, pode picar a ricota ao invés de bater.

Rendimento: 2 porções / Calorias por porção: 182