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Segredo do bom acarajé está no feijão e no modo de fritar

acaraje baiano

A chef de cozinha Isis Rangel ensina a preparar o legítimo acarajé da Bahia. De acordo com ela, o segredo de uma receita de sucesso está no feijão e no mode de fritar: "O segredo de um bom acarajé é você usar o feijão fradinho, bater bastante para ele ficar com uma massa bem solta e fritar em um bom azeite de dendê

Assista à entrevista e ao modo de preparar no vídeo abaixo: