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Receita de salada de macarrão com rúcula

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Confira a receita da salada de macarrão com rúcula. Essa dica rende aproximadamente 10 porções.

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Ingredientes:

  • 250g de macarrão tipo penne 
  • 1/2 xícara (chá) de leite 
  • 1 xícara (chá) de rúcula picada 
  • 1 dente de alho picado 
  • 1/2 colher (chá) de sal 
  • 3 colheres (sopa) de castanha-de-cajú picada 
  • 1 xícara (chá) de maionese sabor peito de peru
  • 1 cenoura média ralada grossa 
  • 1 abobrinha média ralada grossa

Modo de preparo:

Em uma panela grande cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Escorra e deixe esfriar. Bata no liquidificador o leite, a rúcula, o alho, o sal e a castanha-de-cajú até obter um molho homogêneo. Passe para uma tigela grande e acrescente a maionese, a cenoura e a abobrinha. Misture até que fique homogêneo. Adicione o macarrão cozido e misture delicadamente. Passe para uma saladeira ou prato grande e sirva em seguida, ou mantenha na geladeira até o momento de servir.

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