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Receita de nhoque de batata-doce com molho de carne moída

receita nhoque
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Com massa macia e molho suculento, o nhoque de batata-doce rende 6 porções.

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Ingredientes

  • 1 kg de batata-doce cozida e espremida
  • 1 colher (chá) de margarina
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Farinha de trigo para enfarinhar a superfície
  • 1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde para polvilhar

Molho

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 500 g de carne moída
  • 1 cebola grande picada
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 tomates picados
  • 1 xícara (chá) de extrato de tomate
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de fazer

Cozinhe a batata-doce sem casca em água e esprema ainda quente em uma tigela. Acrescente a margarina, o ovo, o parmesão, o sal, a pimenta e misture bem. Junte farinha aos poucos até dar ponto de enrolar. Se necessário, acrescente mais. Em uma panela, esquente o óleo em fogo médio e frite a carne moída até dourar. Junte a cebola e o alho e quando murchar acrescente o tomate e o extrato. Refogue por 5 minutos, adicione a água e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Adicione a salsa e reserve. Coloque água com sal para ferver em uma panela. Faça  rolinhos com a massa do nhoque sobre uma superfície lisa e levemente enfarinhada. Corte e transfira para uma assadeira. Despeje aos poucos o nhoque na água quente e retire quando subir à superfície. Transfira para um refratário. Cubra com o molho, polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida.

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