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Medalhão de salmão com aveia é prato que dá saúde ao coração

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Divulgação/Quaker

Receita saudável e prato saboroso são termos que parecem não combinar? Quem pensa assim se engana. Isso porque o medalhão de salmão com aveia é uma delícia e ainda une os benefícios dos dois ingredientes presentes no prato, promovendo a saúde do coração.

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Ingredientes

Medalhão

  • 650 g de filé de salmão sem pele

  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos (80 g)

  • Sal a gosto

  • Pimenta-do-reino recém-moída

  • Folhas de 2 ramos de dill lavados e picados (4 g)

  • 1 clara de ovo (38 g)

  • 2 colheres (sopa) de alcaparra picada (20 g)

  • 1 colher (sopa) de mostarda (18 g)

  • 3 talos de cebolinha verde lavados e picados (6 g)

Molho

  • 1 copo de iogurte natural desnatado (200 g)

  • 4 ramos de dill lavados e picados

  • 1 ½ colher (sopa) de mostarda

  • Sal a gosto

  • Pimenta-do-reino recém-moída

  • 1 colher (sopa) de amido de milho (10 g)

Modo de Preparo

Medalhão

Corte 8 tiras de salmão de 3 cm de largura por 15 cm de comprimento e 0,5 cm de espessura. Reserve. Com uma faca bem afiada, pique em pedaços pequenos o restante do salmão até quase virar uma pasta. Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.

Divida a pasta de salmão em oito partes iguais e molde medalhões de aproximadamente 5 cm de diâmetro por 3 cm de altura. Enrole cada tira de salmão em volta dos medalhões e finalize com um palito de madeira para não soltar. Unte uma assadeira com azeite e disponha os medalhões de salmão. Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno, preaquecido, a 180ºC por 10 minutos.

Molho

Misture bem todos os ingredientes e leve ao micro-ondas, na potência alta, por 1 minuto para aquecer. Sirva sobre os medalhões.

Dica: faça do recheio do medalhão um tartar de salmão. Basta retirar a clara de ovo e servir sobre torradas.

Rendimento: 8 porções

Tempo de Preparo: 20 minutos

Valor calórico de um medalhão: 168,30 kcal

*Receita cedida pela Quaker

Quer aprender outra receita com Salmão? Veja no vídeo como prepará-lo com gergelim.

https://www.youtube.com/watch?v=ExKYLQVduaw