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Frango com crosta de gergelim ao molho de limão

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Divulgação / Vital Âtman

São muitos os benefícios do gergelim. Além de regular o colesterol e a pressão arterial, a semente é aliada da dieta, pois oferece nutrientes que regulam o metabolismo e fibras, que melhoram o trânsito intestinal, além de produzir a sensação de saciedade. Todas essas ações combinadas são capazes de promover um emagrecimento saudável.

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Já o óleo de gergelim é um ótimo substituto de óleos normais e azeite na preparação e finalização de pratos. Isso porque o alimento é capaz de reduzir a pressão arterial, aumentar os níveis de antioxidantes no organismo, prevenir a depressão e ainda reduzir o peso e a massa corporal.

A receita a seguir traz o ingrediente nas duas formas – semente e óleo. Além de ser de fácil e rápida preparação, é uma forma de incrementar o peito de frango de todos os dias.

Frango com crosta de gergelim ao molho de limão

Ingredientes

1 peito de frango sem osso e sem pele

Sal e pimenta-do-reino a gosto

50 g de gergelim branco

2 colheres de sopa de óleo de gergelim

½ cebola picada finamente

200 ml de creme de leite fresco

2 cálices de vinho branco seco

½ colher de sopa de manteiga

½ colher de sopa óleo de gergelim para o molho

Raspas de limão a gosto

Modo de preparo

1. Corte o peito de frango ao meio, no sentido do comprimento. Tempere com sal e pimenta.

2. Torre o gergelim numa frigideira sem óleo até ficar dourado. Espere esfriar.

3. Passe o peito de frango no gergelim, formando uma crosta.

4. Numa frigideira, adicione o óleo de gergelim e deixe aquecer. Coloque os dois pedaços de peito e deixe dourar de cada lado.

5. Embrulhe os pedaços de peito em papel alumínio, coloque-os numa fôrma e leve ao forno pré-aquecido a 180º C. Asse por cerca de 20 minutos ou até estar assado completamente.

6. Para o molho: numa panela, coloque a manteiga e o óleo de gergelim e refogue a cebola. Adicione o vinho e ferva por alguns minutos, até reduzir um pouco. Coloque o creme de leite e deixe reduzir até engrossar. Acrescente as raspas de limão.

7. Regue o peito de frango com o molho e sirva.

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 2 porções

*Receita cedida por Vital Âtman.

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