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Macarrão integral: vantagens para a dieta + receita de molho funcional da Bela Gil

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Os alimentos integrais são preparados a partir da farinha também integral, caracterizada pela grande quantidade de nutrientes preservada pela ausência do processo de refino.

Diferentemente dos derivados da farinha branca, eles são melhores aproveitados pelo organismo, devido à riqueza de propriedades contidas nas cascas dos grãos. Um dos exemplos de produtos derivados que pode, facilmente, ser incorporado na alimentação do dia a dia é o macarrão integral. Veja por que a troca é positiva:

Benefícios do macarrão integral

A inclusão de alimentos integrais na dieta, como o macarrão integral, pode, a médio e longo prazo, diminuir as chances de desenvolver doenças como como diabetes, câncer e problemas cardíacos. Além disso, a ingestão das fibras contribui para o melhor aproveitamento dos nutrientes e garantia de um sistema digestório mais saudável.

O alimento ainda possui melhores quantidades de vitaminas do complexo B e minerais, se comparado à massa branca tradicional.

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Life morning/Shutterstock

Macarrão integral engorda?

O macarrão integral tem uma pequena diferença no valor calórico em relação ao macarrão feito a partir de farinha branca. Apesar de, numericamente, apresentar mais calorias, não se engane: a riqueza em benefícios e aumento da sensação de saciedade compensam e, por isso, é indicado em programas de emagrecimento. 

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Brian Yarvin/Shutterstock

Receita de macarrão integral: molho funcional para acompanhar

O macarrão integral cai bem com todos os tipos de complemento, inclusive vegetais no vapor ou azeite e especiarias. Entretanto, para dar uma nova cara à versão tradicional de molho vermelho, anote a receita da culinarista Bela Gil.

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 cenouras descascadas e cortadas em cubos
  • 1/2 beterraba descascada e cortada em cubos
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 copos de água
  • 1 colher (sobremesa) de orégano seco
  • 1 folha de louro
  • Sal marinho a gosto
  • 1/2 xícara manjericão fresco picado + 1/4 de xícara para finalizar

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela, usando fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por 5 minutos, até que as cebolas fiquem transparentes.

Adicione a cenoura, a beterraba, a água, a folha de louro, o orégano e o manjericão, tampando a panela em seguida. Deixe ferver.

Logo depois, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que sinta os vegetais bem macios. Bata a mistura e ajuste o tempero se necessário. Adicione a outra metade do manjericão picado, leve ao fogo por mais 5 minutos e sirva em seguida.

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