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Macarrão sem carboidrato, calorias ou glúten é alternativa “milagrosa” para dieta

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Massa sem carboidrato, que não engorda, não tem glúten e contém 0% de gordura e sódio: é possível? Apesar de parecer surreal, este alimento existe e está disponível no Brasil.

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O shirataki é um macarrão japonês composto basicamente por água (97%) e glucomanan, um tipo de fibra alimentar. Por não conter carboidrato, ele é liberado na dieta Dukan e todas as outras que restringem o consumo do nutriente, inclusive na dieta sem glúten. Não à toa, o shirataki ficou conhecido como o "miojo milagroso", já que não oferece calorias ao organismo.

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Outro grande benefício do alimento é a saciedade que ele oferece após ser consumido. Em contato com a água, ele "infla" e ocupa grande parte do estômago, o que evita que você coma em excesso e segura a fome por mais tempo. Em outras palavras, o miojo milagroso ajuda a encher o estômago sem oferecer calorias, e ainda mata a vontade de comer macarrão.

O shirataki praticamente não tem sabor e, por isso, fica com o gosto do acompanhamento escolhido. Ele pode ser preparado com molhos, refogado com legumes e carnes, incluído na salada de atum, etc. Para cozinhar o macarrão, basta mergulhar uma porção crua em água fervente e esperar cerca de 2 a 3 minutos. Em seguida, cozinhe-o por alguns minutos no molho para que o sabor seja bem absorvido.

É possível encontrar o macarrão milagroso em lojas de produtos naturais/saudáveis, bem como comércios especializados em produtos japoneses e orientais.