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Farinha de chia emagrece. Veja como consumir e por que

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Alimentos funcionais são aqueles que enriquecem a dieta com substâncias que melhoram a qualidade de vida e ajudam a reduzir o risco de doenças. A farinha de chia, resultado da moagem do grão de chia já desengordurado, traz benefícios para a saúde. Além de ter metade das calorias e o triplo de proteínas em comparação com a farinha trigo, a farinha de chia tem um sabor agradável e ajuda a emagrecer.

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A farinha de chia tem uma série de vantagens sobre a farinha de trigo. Dos carboidratos presentes na farinha de chia, 98% são fibras, enquanto na farinha de trigo, que tem 50% a mais de carboidrato, apenas 3% são fibras. A versão da chia contém 18 vezes mais magnésio, 10 vezes mais fósforo, sete vezes mais potássio e 50 vezes mais cálcio do que a farinha usada em grande parte das receitas.

Tabela nutricional comparativa

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Benefícios

Além de garantir o bom funcionamento do intestino e aumentar a resposta muscular após o exercício físico, a farinha de chia pode ser consumida por qualquer pessoa, incluindo celíacos e vegetarianos. "Além de possuir uma quantidade maior de fibras e proteínas do que a mesma porção do grão, a farinha de chia é menos calórica e possui uma carga maior de minerais como magnésio, fósforo e potássio", afirma Natana Martins, nutricionista da Herbarium.

Chia ajuda a emagrecer

Segundo o especialista, o grão e a farinha de chia são ricos em proteínas e atuam sobre a perda de peso. "Como a proteína demora mais tempo para ser digerida, o organismo gasta mais energia nesse processo, que é chamado de termogênese", explica ela. Além disso, a farinha de chia emagrece porque, de digestão mais lenta, proporciona sensação de saciedade por mais tempo.

"O consumo de proteínas aliado à prática de exercícios físicos aumenta a massa magra. A semente chia é rica em proteínas e pode ajudar nesse processo também", diz a nutricionista. Apenas uma colher de sopa de farinha de chia contém 3,7g de proteína.

Receita com farinha de chia

Torta de Legume

[[{"fid":"","view_mode":"default","fields":{"format":"default","field_file_image_description[und][0][value]":""},"type":"media","link_text":null,"attributes":{}}]] A farinha de chia pode substituir a farinha de trigo em outras receitas tradicionais/ Crédito: Thinkstock

A lista de benefícios da chia em relação à farinha de trigo é grande e o primeiro passo para incluí-la no cardápio é usando-a em receitas. Essa receita de torta de legumes com a farinha  amiga do corpo rende 18 pedações e contém 110 Kcal por pedaço.

Ingredientes

[[{"fid":"","view_mode":"default","fields":{"format":"default","field_file_image_description[und][0][value]":""},"type":"media","link_text":null,"attributes":{}}]] Cada pedaço da torta contém 110 Kcal / Crédito: Divulgação

Massa

1 ½ xícara de farinha integral

1 xícara de farinha de chia

2,5 xícaras de leite desnatado

1/3 xícara de óleo

5 unidades de ovos

½ colher (sobremesa) de sal

½ colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

1 tomate sem semente cortado em cubinhos

350g de brócolis

350g de queijo branco light cortado em cubinhos

½ colher (sobremesa) de ervas finas

1 cebola ralada

Tempero a gosto

Cobertura

3 colheres (sopa) de chia

1 colher (sopa) de orégano

Modo de preparo

Bata as claras em neve e reserve. Bata os demais ingredientes, exceto o fermento, na batedeira em velocidade alta. Misture o fermento na mistura à mão e junte as claras em neve delicadamente. Em uma forma untada com margarina, despeje metade da massa. Coloque o recheio e complete com o restante da massa. Polvilhe a chia e orégano em cima da massa. Leve ao forno em temperatura média até dourar.