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Batata doce é boa fonte de carboidratos e ajuda a emagrecer

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carboidrato é tido muitas vezes como o vilão da dieta, mas a verdade é que cortar este importante nutriente da alimentação causa cansaço, indisposição e pode fazer com que você recupere os quilos perdidos em pouco tempo. Escolhendo os carboidratos certos, você emagrece com saúde e fica cheia de energia para encarar o dia.

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Benefícios da batata doce 

A batata doce é composta principalmente por amido, um tipo de carboidrato, e, por isso, pode ser consumida em substituição ao arroz ou macarrão. Por ter baixo índice glicêmico, diferente dos grãos e farinhas brancas, ela é uma excelente opção para quem pratica exercícios físicos e procura emagrecer, pois prolonga a sensação de saciedade, afirma a nutricionista da clínica Super Healthy, Paola Moreira

Este tubérculo contém boas doses de minerais, como manganês, magnésio, cálcio, fósforo e potássio e é uma excelente fonte de vitamina A, contribuindo para a saúde dos olhos, da pele e do sistema imunológico. Além disso, a batata doce auxilia o bom funcionamento do intestino, pois é rica em fibra alimentar insolúvel.

Diferenças entre a batata doce e a batata inglesa 

A principal diferença entre a batata doce e a inglesa (além do sabor, é claro), está no índice glicêmico. Este valor representa a velocidade com que os carboidratos entram na nossa corrente sanguínea: quanto mais alto, mais insulina o pâncreas libera para tentar equilibrar os níveis de açúcar no sangue.

"A batata inglesa apresenta alto índice glicêmico (IG = 70), ou seja, eleva rapidamente o açúcar no sangue. Já a batata doce apresenta um índice glicêmico bem menor (IG = 48), o que contribui para a saciedade e evita a elevação rápida e exacerbada da insulina. Este controle evita complicações como obesidade e envelhecimento precoce", explica a especialista.

Receita de batata doce com pimenta chili

Pensando em uma maneira diferente para preparar batata doce? Confira a receita de batata doce com pimenta chiliindicada pela nutricionista.

Confira este vídeo que ensina a preparar um delicioso escondidinho vegetariano que leve batata baroa, ricota e espinafre.