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Refrigerante em garrafa de vidro é mais gostoso realmente: ciência explica

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Provavelmente você já notou e se perguntou por que refrigerantes em garrafa de vidro são melhores do que os que vêm em outras embalagens. Isso não é só impressão sua e, de fato, eles são mais saborosos.

Refrigerante em garrafa de vidro é melhor

Essa diferença de sabor tem explicação cientifica: a garrafa de vidro segura melhor o gás do refrigerante, por isso ele fica mais gostoso. Segundo Igor Castro, diretor-técnico da Associação Brasileira da Indústria de Refrigerantes e Bebidas Não Alcoólicas (ABIR), embalagens plásticas e de alumínio fazem com que o gás escape, levando junto componentes que dão sabor à bebida.

"O refri que vem na garrafa pet até contem mais gás, mas ele vaza mais até chegar no copo. No caso das latas, não há como dar mais pressão porque o alumínio deformaria", explicou o profissional em entrevista à Superinteressante.

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Qual refrigerante é mais gostoso?

Os refris em garrafas de vidro já não são tão comuns em mercados e restaurantes, portanto, podem ser um pouco mais difíceis de achar. Mas existem outras opções: saiba, na sequência, quais embalagens deixam a bebida mais saborosa.

Garrafa pet: algumas substâncias do plástico podem migrar para o líquido, alterando o sabor original. A diferença, no entanto, é pouco perceptível. Para que o gás não escape, mantenha a garrafa sempre bem fechada.

Lata: apesar de deixarem o refri gelado mais rapidamente, também esquentam em maior velocidade – quando isso acontece, boa parte do gás se perde rapidamente.

Máquina: apesar de vir com o gás e xarope original de fábrica, o estabelecimento responsável pela máquina precisa acrescentar a água. O problema é que, para fazer o refrigerante render mais, acaba-se colocando muito mais água do que o ideal, deixando a bebida com gosto fraco.

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Como fazer o gás durar mais?

  • Não abra o refrigerante enquanto ele estiver quente: na temperatura ambiente, as moléculas de gás ficam mais agitadas e escapam mais rápido. É por isso que o refri costuma vazar quando você faz isso.
  • Não guarde por muito tempo: quanto mais tempo você deixar guardado, mais gás o refrigerante perde. O ideal é consumi-lo até cinco dias após a abertura.
  • Guarde o refrigerante em recipiente frio (geladeira, freezer, cooler): a baixa temperatura diminui a volatilidade do gás – isso é, ele fica mais parado e, por isso, escapa menos.

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