8 medidas de segurança para nunca sofrer acidente com a panela de pressão

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Tem gente que tem tanto medo de usar a panela de pressão, que já é adulta, tem anos de cozinha, mas ainda não conseguiu criar coragem. Optando por uma panela com sistema de fechamento seguro e, mais que tudo, tomando algumas medidas de precaução durante o preparo do alimento, ela é um excelente recurso para cozer rapidamente vegetais como feijão e grão-de-bico, além de carnes.

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8 precauções para usar panela de pressão com segurança

1. Observe se não há obstruçõesO vapor de cozimento precisa ser eliminado, e isso normalmente ocorre pela válvula reguladora, ou pino. Se essa válvula estiver obstruída, a pressão pode ultrapassar o limite suportado pela panela e causar um acidente.

2. Compre modelos segurosNa hora de comprar panela de pressão é muito importante verificar se o produto possui o selo do Inmetro, que identifica se foi feita conforme as normas de segurança. Opte por modelos com travas na tampa e uma válvula de segurança para saída do vapor, além do pino.

3. Cozinhe em fogo baixoQuando a panela começar a chiar, abaixe o fogo. Depois que atingir seu grau máximo, a temperatura de uma preparação não sobe mais e seu cozimento não pode ser mais acelerado ainda.

4. Evite encher demaisRespeite as quantidades mínima e máxima de enchimento da panela, pois isso interfere no cozimento do alimento e também pode ser perigoso. A via de regra é nunca preencher mais do que 2/3 da panela, contando com a parte líquida.

5. Feche bemEncaixe bem o anel de vedação de borracha e feche corretamente a tampa no corpo da panela, evitando que a pressão interna saia por qualquer fresta.

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6. Cuidado com o vaporTenha muito cuidado ao movimentar a panela, pois o vapor pode ser liberado pelo pino e causar queimaduras graves nas suas mãos.  

7. Não acelere a saída da pressãoEspere o vapor sair naturalmente da panela. Mexer na válvula para liberar mais vapor ou colocar a panela debaixo d’água são práticas perigosas e podem causar acidentes.

8. Abra completamente sem pressãoNunca abra a panela antes que todo o vapor tenha saído. Além disso, a qualquer sinal de vazamento da pressão pelas laterais da tampa, troque a borracha.