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Baja de peso sin renunciar a los carbohidratos: hay una dieta que te enseña cómo lograrlo

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Las dietas donde se reduce o elimina los hidratos de carbono se han popularizado alrededor del mundo, debido a su efectividad a la hora de reducir tallas y peso.

A pesar de que muchas celebridades han utilizado la dieta Atkins para moldear su figura, resulta muy confusa para quienes son todavía escépticos sobre este tipo de alimentación. Muchas personas no entienden cómo se reducen kilos si se comen grasas saturadas y pocas frutas.

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Yuri Maksymiv vía Shutterstock

Un poco de historia

Según la OMS, el sobrepeso y la obesidad son el quinto factor de riesgo de muerte en el mundo y cada año fallecen cerca de 2, 8 millones de personas. En consecuencia a lo anterior, han surgido un gran número de propuestas dietoterapéuticas.

Estas se han adaptado al uso de algunas dietas ya existentes que originalmente eran utilizadas para el tratamiento de otras patologías, con el fin de detener el incremento en la prevalencia de obesidad.

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Irina Liebscher vía Shutterstock

Esta dieta fue nombrada en honor a su creador, el doctor Robert Atkins. Inicialmente comenzó a popularizar esta forma de alimentación en un libro dedicado a la misma, el cual se volvió un best-seller en la década de los 70.

Diversos científicos se expresaron en contra de ella, debido a que los beneficios de eliminar los hidratos de carbono eran desconocidos hasta ese momento.

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Tatjana Baibakova vía Shutterstock

Conforme la medicina fue avanzando, se descubrió que el Dr. Atkins no se había equivocado en expresarse tan positivamente sobre esta dieta.

Lo que este régimen predica es que consumir azúcares, carbohidratos o harinas blancas genera un desequilibrio en el cuerpo que pueden desencadenar, por ejemplo, problemas cardiovasculares.

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Lightspring/Shutterstock.com

¿En qué consiste la dieta Atkins?

Esta dieta se basa en cuatro fases que son:

#1 Inducción

Es la fase más estricta y se deben de limitar los carbohidratos a solo 20 gramos por día. Se debe de consumir verduras como el brócoli, el apio, el pepino o las judías verdes para cubrir el porcentaje de carbohidratos que se debe de consumir diariamente.

#2 Equilibrio

Una vez que te falten aproximadamente 5 kilos de tu peso ideal, se iniciará el consumo de carbohidratos otra vez.

No será de manera inmediata, pero sí serán introducidos poco a poco en tu alimentación. En esta fase se incluyen también los frutos secos y las semillas.

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Gossip vía Shutterstock

#3 Mantenimiento previo

Para mantener el peso que se ha alcanzado en este fase, habrá un aumento de 10 gramos en los carbohidratos. Sin embargo, si se detiene la pérdida de peso, se tendrá que regresar a la fase inicial.

#4 Mantenimiento a largo plazo o permanente

Una vez que llegues a tu peso adecuado, el paciente habrá aprendido cómo mantener este estilo alimenticio para toda su vida.

Esto le permitirá mantenerse dentro de los parámetros adecuados de peso a largo plazo.

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Gts / Shutterstock

Este tipo de dietas incrementan los niveles de colesterol HDL y reducen las concentraciones de los triglicéridos en la sangre. Es por esto que son consideradas como cardioprotectoras.

Otro gran beneficio es que mejoran el metabolismo de la glucosa, disminuyendo los niveles sanguíneos tanto de esta como de insulina, así como la presión arterial.

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No es recomendable cambiar el estilo de vida y la alimentación sin consultar previamente a un doctor con conocimientos sobre esta dieta.

Además, un médico puede indicarte los mejores alimentos para tu caso en específico y orientarte para sacar todo el provecho posible a la dieta Atkins.

*Artículo verificado por la Dra. Karla E. Chávez García, especialista en nutrición, en colaboración con Doctoranytime.

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