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Elimina el colesterol del organismo: consejos para seguir una dieta adecuada

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Cuando sufrimos de colesterol malo, el mejor tratamiento es una buena alimentación y ejercicio, pero sabemos que son muy difíciles de seguir..

Si te encuentras en esta situación y no hallas la manera de acostumbrarte a hábitos alimenticios más sanos, los siguientes consejos pueden ayudarte.

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Los riesgos del colesterol alto

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De acuerdo cifras del laboratorio Amgen, en México mueren cerca de 500 mil personas por infartos relacionados con el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL), conocido coloquialmente como “colesterol malo”.

La American Heart Association señala que los LDL también provocan otras afecciones como accidentes cerebrovasculares y arteriosclerosis, que es el endurecimiento de las arterias.

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Una dieta especial para bajar el colesterol en un 10 o 15 por ciento podría hacer la diferencia, dice el doctor Joseph Alpert de la Universidad de Arizona. El problema es que, a pesar de los riesgos, a la gente se le complica adoptar hábitos alimenticios adecuados, pero aquí veremos cómo hacerlo posible.

Diferenciar grasas

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El primer paso es aprender a distinguir entre grasas buenas y grasas malas, que son las que aumentan el colesterol. Éstas abarcan desde las grasas saturadas a hasta las grasas trans, que se encuentran generalmente en los alimentos procesados: la comida preparada para hornear o freír, las carnes rojas, los lácteos, la mantequilla, etc.

Vandana Sheth, doctora de la Academia de Nutrición y Dietética, indica para Everyday Health que las grasas saturadas son las que endurecen las venas y las trans son más dañinas: disuelven el colesterol bueno o HDL (de alta densidad). La dietista sugiere suplantar estas grasas con grasas buenas, como el Omega-3 que se encuentra en el pescado y las nueces.

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Sheth también sugiere cambiar el aceite y la mantequilla por aceite vegetal en caso de cocinar guisados. Si un platillo requiere crema, se puede usar yogur griego bajo en (o sin) grasa. Si se hornea, la opción puede ser usar puré de manzana o ciruela en lugar de grasa o aceite.

Cómo saber si está funcionando

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Neil Stone, profesor de Cardiología en la Universidad de Northwestern en Illinois, indica que un régimen alimenticio estricto debe tener resultados en dos meses, aunque depende de muchos factores fisiológicos.

«Alguien con una alimentación rica en grasas saturadas y grasas trans que elimina de su comida las carnes rojas, los lácteos y la comida procesada puede reducir el colesterol de manera significativa, pero el peso y los factores genéticos también pueden limitar los resultados», dijo Stone a Everyday Health.
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Neil especifica que es imprtante realizar chequeos cada par de meses para saber qué tan efectivo está siendo el proceso, si se debe implementar una nueva estrategia o aligerar la rigidez de la dieta.

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