Hay una rara enfermedad que provoca borracheras a la gente que come carbohidratos

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Cerveza, tequila, vodka, whisky, vino, ron, ginebra, mezcal, cognac y muchas más bebidas alcohólicas y son protagonistas de fiestas, reuniones, bodas y demás celebraciones.

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Además, muchas veces también son las culpables de que creas que sabes bailar perfecto, que tengas el valor de enfrentar cualquier problema, que te sientas invencible y sí, de noquearte tanto que al día siguiente la frase "no lo vuelvo a hacer" se repita una y otra vez en tu cabeza.

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No obstante, ¿te imaginas sentir todo lo que el alcohol provoca, pero sin haber tomado una sola gota de licor? Te contamos un poco más.

Síndrome de Fermentación Intestinal

Eructos, vómito, mareos, pérdida de coordinación, desorientación, dolor de cabeza y demás síntomas propios de estar bajo los efectos del alcohol, se presentan cuando una persona padece el Síndrome de Fermentación Intestinal (ABS, por sus siglas en inglés).

De acuerdo con el Centro Nacional de Información Biotecnológica (NCBI, por sus siglas en inglés) el Síndrome de Fermentación Intestinal es una condición en la que, sin necesidad de haber tomado alguna bebida alcohólica, el sistema digestivo produce etanol, es decir, alcohol.

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De acuerdo con el Instituto Nacional de Salud de Perú, este alcohol, conocido médicamente como etanol endógeno, se forma en el intestino y es producto de la fermentación de carbohidratos.

En otras palabras, la ingesta de alimentos ricos en carbohidratos promueve que ciertos hongos o bacterias del sistema digestivo comiencen un proceso de fermentación que produce alcohol.

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¿Por qué se presenta el Síndrome de Fermentación Intestinal?

Como podemos ver, son ciertos hongos y bacterias que, al entrar en contacto con carbohidratos, comienzan el proceso de fermentación dentro del organismo.

No obstante, aún queda una gran interrogante: ¿Cómo es que estos hongos se volvieron patógenos? Es decir, ¿cómo se convierten en los causantes de esta rara condición?

En un estudio de caso del Centro Médico de la Universidad de Richmond, los investigadores concluyeron que su paciente contrajo este extraño síndrome por un tratamiento prolongado de antibióticos.

Dicho tratamiento alteró su microbioma o flora intestinal (microorganismos que viven dentro de nuestro cuerpo) y provocó el crecimiento en exceso de los hongos Candida y Saccharomyces cerevisiae (éste último es una de las levaduras principales que se utilizan para elaborar vino y cerveza).

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El Centro Americano de Adicciones explica que en condiciones normales, el Saccharomyces cerevisiae es inofensivo.

Sin embargo, cuando la flora intestinal no trabaja correctamente, el consumo de alimentos y bebidas ricos en carbohidratos convierte a esta levadura en un problema, pues se presenta un alto nivel de concentración de alcohol en la sangre.

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¿Quiénes pueden padecer este síndrome?

El Síndrome de Fermentación Intestinal es bastante extraño, pero puede desarrollarse en hombres, mujeres y niños. De acuerdo con el NCBI, las personas que son más propensas a presentarlo son pacientes que padecen diabetes, obesidad y enfermedad de Crohn (enfermedad intestinal inflamatoria crónica).

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¿Cuál es el tratamiento del Síndrome de Fermentación Intestinal?

De acuerdo con los investigadores del Centro Médico de la Universidad de Richmond, una dieta libre de carbohidratos, probióticos que inhiban la producción de los hongos patógenos, así como probióticos que ayuden a restaurar la flora intestinal, son las medidas que se deben tomar para tratar el Síndrome de Fermentación Intestinal.

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El NCBI recomienda un tratamiento que contemple cuatro medidas:

1. Atención médica inmediata, para evitar una intoxicación aguda por alcohol.

2. Medicamentos que ayuden a inhibir la producción del hongo que causa el proceso de fermentación.

3. Dieta baja en carbohidratos y rica en proteínas.

4. Suplementos que ayuden a equilibrar las bacterias del estómago e intestino.

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