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Sopas y caldos con pocas calorías para bajar la panza y espantar al frío al mismo tiempo

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Dani Vincek/Shutterstock

Las bajas temperaturas hacen que las sopas se transformen en óptimas opciones nutritivas y ligeras para la cena. La elección correcta de ingredientes es fundamental para perder peso. Estas sugerencias para recetas de sopas y caldos para bajar la panza y protegerse del frío son todo lo que necesitas:

Sopa de calabaza con jengibre

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Ingredientes:

  • ½ cebolla picada
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 500 g de calabaza en trozos
  • ½ litro de agua
  • aceite
  • sal a gusto
  • romero

Modo de preparación:

Cocina la calabaza al vapor. Cuando ya esté blanda, utiliza la licuadora. Mezcla la calabaza con agua hasta formar una crema.

Lleva la mezcla a la olla y sazona con jengibre, sal y romero.

Deja hervir. Apaga el fuego, pon un poco de aceite y decora con una rama de romero fresco.

Sopa de garbanzos con legumbres y pollo

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Fresnel/Shutterstock

Ingredientes:

  • 1 suprema de pollo cortada en cubitos
  • 1 taza de garbanzos precocidos
  • 2 zanahoria blanca
  • 1 zanahoria
  • 1 chayotera
  • 1 calabaza
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • sal a gusto

Modo de preparación:

En una olla, coloca el aceite y el pollo para dorar. Añade el ajo y la cebolla. Una vez que el pollo esté dorado, agrega los garbanzos precocidos y el agua usada en su cocción. Coloca la sal y el laurel y deja cocinar.

Cuando la sopa está casi en el punto deseado, añade las verduras precocidas. Deja hervir, pero no dejes que las verduras se cocinen mucho, lo ideal es que no estén muy blandas.

Sopa de frijoles con macarrones integrales

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AS Food studio/Shutterstock

Ingredientes:

  • 400 g de carne en cubos
  • 1 calabaza italiana
  • 1 zanahoria
  • 1 chayotera
  • 10 unidades de judías verdes
  • 4 zanahorias blancas
  • 150 g de macarrones integrales
  • 1 taza de frijol cocido
  • 2 tomates
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • ½ cebolla
  • 1 apio

Modo de preparación:

En una olla a presión coloca el aceite y rehoga la carne con ajo y cebolla. Añade agua y deja cocinar hasta que la carne esté bien blanda. En otra olla, cocina las verduras teniendo cuidado de no dejarlos muy cocidos.

Abre la olla de presión, añade más agua y cocina los fideos. Junta las verduras con el tomate crudo. Luego, añade los macarrones y la carne.

Sopa de brócoli y coliflor

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Fanfo/Shutterstock

Ingredientes:

  • 1 litro de agua
  • 6 ramos de brócoli
  • 6 ramas de coliflor
  • sal y pimienta a gusto
  • 2 cucharadas de semillas de lino

Modo de preparación:

En una olla, cocina todos los ingredientes hasta ablandar. Bate en la licuadora hasta que quede cremosa y vuelva a la olla para calentar. Sirve la sopa y agrega las semillas de lino.

Sopa detox de remolacha

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BBA Photography/shutterstock

Ingredientes:

  • 4 remolachas cortadas en cubos
  • 2 zanahorias rebanadas
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharada de mantequilla (para rehogar la cebolla)
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 taza de jugo de naranja
  • sal a gusto

Modo de preparación:

Coloca la remolacha y la zanahoria para cocinar en la olla a presión. Cuando estén listas, rehoga la cebolla en la mantequilla y añádelas en la olla a presión.

Espera que enfríe un poco y, a continuación, lleva la mezcla a la licuadora.

Mientras tanto, añade el jugo y un poco de azúcar para cortar la acidez.

Sopa de zanahoria con patata dulce

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GreenArt Photography/shutterstock

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
  • 1 cebolla media picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 patatas dulces medias, peladas y picadas
  • 4 zanahorias medias, peladas y picadas
  • 1 cucharada de jengibre
  • 2 tazas de agua
  • 1/4 taza de crema agria

Modo de preparación:

En una olla grande, calienta el aceite de oliva o derrite la mantequilla. Añade la cebolla, el ajo y la sal. Cocina hasta que las cebollas se ablanden.

Añade las patatas dulces, las zanahorias y el jengibre. Pon el caldo y el agua. Deja que hierva.

Baja el fuego hasta que todas las verduras estén bien blandas (unos 15 minutos).

Vierte la mezcla en la licuadora hasta que se forme una crema. Añade la crema agria y bate de nuevo.

Sopa de zanahoria con jengibre

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Christian-Fischer/shutterstock

Ingredientes:

  • 1 litro de agua
  • 4 zanahorias
  • ½ cebolla picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ pimiento rojo o amarillo
  • sal
  • jengibre picado

Modo de preparación:

Rehoga en el aceite la cebolla, el jengibre y el pimiento. Cuando la cebolla quede transparente, coloca la zanahoria cortada en rodajas. Mezcla bien todos los ingredientes y añade el agua.

Cocina la mezcla hasta que la zanahoria quede suave y, luego, utiliza la licuadora hasta que se convierta en una crema.

Sopa de avena light

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Salih Enes Ozbayoglu/shutterstock

Ingredientes:

  • 1 litro de agua
  • 1 cubito de caldo de pollo o carne
  • 1 taza de avena en copos
  • 1 cucharada de mantequilla

Modo de preparación:

Llevar al fuego el agua y el caldo de pollo y, después de hervir por 3 minutos, añadir la avena. Dejar cocinar por cerca de 5 minutos. En una sartén, derretir la mantequilla y mezclar con la sopa. Apaga el fuego y, si lo desea, añade un poco de aceite.

Caldo de quinoa

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Nataliya Arzamasova/Shutterstock

Ingredientes:

  • 300 gramos de pechuga de pollo en cubos pequeños
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 tomates sin piel y sin semillas picados
  • 1 taza de zanahoria en cubitos
  • 1 taza de judías verdes en cubos
  • 1 taza de calabaza en cubitos
  • 1 taza de quinoa
  • salsa a gusto
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 litros de agua

Modo de preparación:

Sazonar el pollo con sal y ajo y luego rehogarlo en el aceite. Añadir la cebolla y el tomate en el rehogado, y luego añadir las verduras, la quinoa y el agua. Dejar cocinar hasta que las verduras estén blandas y servir bien caliente.

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Artículo traducido desde el original de VIX Brasil, del autor Paulo Nobuo.