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Qué hacer ante una intoxicación alimenticia

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Igor Mojzes/istock/thinkstock

En países como los Estados Unidos, una de cada seis personas sufre una intoxicación alimentaria una vez al año a causa de virus y gérmenes presentes en las comidas; que llevan a que una persona se sienta descompuesta teniendo nauseas, vómitos y diarrea, entre otros síntomas. Pero, ¿qué se puede hacer al respecto? ¡Averígualo ahora mismo!

Qué hacer ante una intoxicación alimenticia

En primer lugar, es necesario saber que hay diversos tipos de intoxicación alimentaria:

  • E. Coli: son gérmenes presentes en el intestino de animales y seres humanos. Algunos tipos transmiten enfermedades a través de los alimentos mal preparados.
  • Norovirus: por lo general se transmite durante el proceso de preparación de alimentos.
  • Botulismo: es grave y se contrae debido a alimentos mal enlatados o conservados.
  • Salmonella: se padece por comer alimentos crudos o poco cocidos, ya que las bacterias no se han eliminado.

A qué se debe la intoxicación alimentaria

  • Si la materia fecal tiene contacto con la comida o bebida puede contaminarla.
  • Consumir alimentos crudos implica un riesgo de enfermedad, ya que las bacterias no se han eliminado por la temperatura de la cocción; incluso así, en ocasiones algunas sobreviven.
  • El agua contaminada también conlleva riesgo de enfermedad.

Grupos de mayor riesgo:

  • Mujeres embarazadas
  • Niños
  • Ancianos
  • Personas con sistemas inmunitarios debilitados

Síntomas de intoxicación alimentaria

Además de los descritos al comienzo de esta entrada, también se puede padecer de:

  • Fiebre leve
  • Debilidad
  • Dolor abdominal
  • Dolores de cabeza
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LarsZahnerPhotography/iStock/thinkstock

Sin embargo, hay otros síntomas que indican que la intoxicación alimentaria reviste carácter grave y estos son:

  • Cuando vomitas el líquido que bebes
  • Cuando se tiene diarrea por más de tres días
  • Si tienes fiebre alta (de más de 38.5 grados Celsius)
  • Sequedad bucal
  • Orinas con poca frecuencia
  • Tienes dificultad al hablar o al ver

Cómo se trata la intoxicación alimentaria

Si padeces por unos días algunos de los signos mencionados es necesario que vayas al médico de inmediato; si bien cuando la intoxicación no es muy grave puede aliviarse por sí sola, es importante recurrir al médico para que este valore la situación.

Puede pedirte un análisis de la materia fecal y recetar la toma de antibióticos, así como el suministro de suero por vía intravenosa para rehidratar el cuerpo.

Cómo evitar una intoxicación por alimentos

  • La mejor forma es ser precavido con lo que se come, sobre todo si te encuentras fuera del país o en sitios de poca higiene.
  • Sushi, carnes y otros productos que se comen crudos implican mayor riesgo.
  • Leche, queso y jugos: si no son pasteurizados es mejor no consumirlos.
  • No comas frutas y verduras crudas sin lavar.
  • Lávate bien las manos antes de comer o preparar los alimentos.

Salvo raras excepciones, la gente no suele morir por una intoxicación alimentaria; sin embargo, si se cree que pudo haberse contraído alguna enfermedad a causa de la misma, es mejor ir al médico sin demora.

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