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Las 7 opciones más seguras de alimentos del mar

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Los beneficios de comer pescados y mariscos son bien conocidos, pero también lo son los riesgos para la salud. En marcado contraste con el aporte de proteína magra saludable y una variedad de vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3 que se hallan en el pescado, está la amenaza de la contaminación con metales, productos químicos, microbios dañinos y otras sustancias como los pesticidas.

"Muchos científicos han sopesado los pros y los contras, sin embargo, y parece que los beneficios superan los riesgos", dijo Mira Calton, autora de Rich Food, Poor Food , sobre todo si eliges pescados ricos en omega-3, con la probabilidad más baja de exposición tóxica. Por eso te mostramos las opciones más seguras de pescados mariscos, y sus beneficios para la salud.

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#1 Mejillones

Los mejillones criados en granjas de mejillones no sólo son saludables, sino que son ecológicamente racionales también. Los mejillones son filtradores y obtienen sus alimentos mediante la filtración de agua del océano. Como resultado, las operaciones de cultivo de mejillones en realidad pueden limpiar el agua en la que están situados. Y debido a que están suspendidos en el agua y no en la parte inferior del fondo del océano, son aún más ecológicos y seguros. Además, son bajos en mercurio, y dado que las enfermedades entre los mariscos son raras, antibióticos y productos químicos son innecesarios.

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#2 Sardinas del Pacífico

Las sardinas del Pacífico enlatadas son una opción saludable, y todos los tipos son bajos en mercurio. Pueden ser pequeñas, pero las sardinas suministran una gran cantidad de omega-3 y están cargadas de calcio: 100 gramos pueden proporcionar alrededor del 30 por ciento de las necesidades diarias de calcio. Las sardinas son también una gran fuente de hierro, fósforo, zinc, magnesio y potasio.

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#3 Róbalo o lubina de cría

El róbalo o lubina, proviene del Atlántico este y Mediterráneo, y es una de las opciones de pescado de más rápido crecimiento en el sector de la restauración. Esta es una buena noticia para los consumidores. El experto de la industria piscícola, Louis Rozzo, recomienda este pescado de fina textura como una opción segura y saludable. El róbalo es rico en ácidos grasos omega-3, proteínas y el antioxidante selenio.

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#4 Salmón salvaje de Alaska

"Una excelente opción para tu seguridad, beneficios para la salud y la sustentabilidad es el salmón salvaje de Alaska", dice la autora del libro Rich Food, Poor Food, Mira Calton. Hay diferencias nutricionales cuando el salmón salvaje es comparado con el salmón de piscifactoría.

Una porción de 170 gramos de salmón salvaje tiene 113 calorías menos y menos grasas saturadas en comparación con el salmón de piscifactoría. Y si bien también tiene menos ácidos grasos omega-3, sigue siendo considerado una buena fuente y puede ser consumido con menos riesgo de contaminantes como los bifenilos policlorados (PCB), que son de 5 a 10 veces mayor en los peces de piscifactoría.

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#5 Trucha arco iris de cría

La trucha arco iris es otro pez que resulta ser una gran fuente de ácidos grasos omega-3. Uno de apenas 100 gramos aporta más del 100% de las necesidades diarias de vitamina B12, y más potasio que lo que se encuentra en un plátano grande, así como casi la mitad de la ingesta diaria recomendada de niacina, un micronutriente clave para el metabolismo.

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#6 Dorada

La dorada es otro pez de piscifactoría recomendado por Louis Rozzo, el experto de la industria piscícola. Como el róbalo, la dorada es nativa del Atlántico este y el Mediterráneo.

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#7 Ostras

Las ostras son conocidas por ser una buena fuente de zinc, pero también son ricas en omega-3, proporcionando 1.550 miligramos de EPA y DHA en una porción de 100 gramos. También son una gran fuente de hierro.

Las ostras que han sido cultivadas en todo el mundo o las ostras salvajes del Golfo de México son la mejor opción. Los ostiones cultivados están disponibles todo el año, y son los que se encuentran en el mercado. Es importante señalar que las ostras crudas tienen un mayor riesgo de transmitir enfermedades alimentarias.

Hoy en día, que uno debe ser cuidadoso con lo que ingiere y la procedencia de los alimentos, resulta una tranquilidad contar con una lista de las opciones más seguras cuando se trata de escoger alimentos de mar.

¿Te has preguntado alguna vez cuánto pescado es bueno comer?