Alimentos con carbohidratos complejos

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Hay una diferencia en cuanto a los carbohidratos, están aquellos que son simples y luego los alimentos con carbohidratos complejos. Es necesario saber distinguirlos, ya que los primeros aportan pocos nutrientes y no es esencial que formen parte de nuestra alimentación, sin embargo el segundo grupo es de suma importancia. Veamos por qué.

Alimentos con carbohidratos complejos

Los alimentos con carbohidratos complejos resultan muy benéficos para nuestro organismo; su principal función consiste en formar glucosa en el aparato digestivo (a partir de los hidratos de carbono) para una eficaz actividad del cerebro y de todo el sistema en general.

Cuáles son los carbohidratos complejos

  • Pan de grano entero (integrales) y pastas
  • Vegetales con almidón (papas, habas, guisantes, frijoles y las lentejas)
  • Alimentos ricos en fibra (cereales integrales como avena, el arroz integral y quinoa)

Una dieta saludable y rica en carbohidratos complejos debe basarse en el consumo de granos enteros, al menos la mitad de los granos que se comen a diario deben serlo.

Cómo detectar un alimento con hidratos de carbono complejos

Además de los antes mencionados, también puede suceder que nos encontremos con otro tipo de alimentos que no resultan tan evidentes en cuanto a su composición; para identificarlos observa la etiqueta y busca la información nutricional con respecto a la cantidad de fibra que contiene dicho alimento.

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Para que un alimento sea considerado una óptima fuente de fibra debe tener de 2,5 a 4,9 gramos por porción.

También es importante que la etiqueta del producto en cuestión diga que está elaborado con granos enteros. Algunos ejemplos de éste tipo de alimentos son:

  • Sorgo de grano entero
  • Trigo sarraceno
  • Trigo
  • Mijo
  • Cebada de grano entero

Las frutas y verduras también poseen hidratos de carbono complejos; asimismo son una fuente de glucosa natural. Por ejemplo:

  • Pomelo
  • Ciruelas pasas
  • Manzanas
  • Peras
  • Fresas
  • Batatas
  • Pepinillos
  • Cebollas
  • Tomates

Las nueces, las semillas y las legumbres también se suman a éste benefactor grupo.

Alimentos como la leche de soja, el yogur y la leche desnatada también conforman los hidratos de carbono complejos y por lo general  aportan gran cantidad de minerales, vitaminas, y ácidos grasos omega 3.

Qué debes evitar

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Como decía al inicio, los hidratos de carbono simples casi no aportan nutrientes al organismo. Algunos de ellos son:

  • Harinas blancas
  • Azucares refinados
  • Refrescos
  • Edulcorantes
  • Jarabes y dulces

Si fundamentas tu dieta en alimentos que contengan hidratos de carbono complejos, sin duda estarás bien nutrido, tendrás una buena digestión y tus niveles de azúcar estarán equilibrados contribuyendo a que tengas un peso saludable. ¿Qué alimentos con carbohidratos complejos sueles consumir?