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Propiedades de los hongos Shiitake

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Las propiedades de los hongos shiitake son muchas y todas muy beneficiosas para la salud. Estos hongos que crecen en Asia, suelen utilizarse en diferentes remedios herbales. Entre las propiedades de los hongos shiitake encontramos acciones contra tumores y virus, y la bajada del colesterol, vamos a conocerlas un poco más.

Propiedades de los hongos shiitake contra las enfermedades

Los hongosshiitake se suelen utilizar para frenar los efectos de enfermedades como el SIDA o el cáncer, ya que estimulan el sistema inmune del cuerpo. También son indicados en personas con problemas al corazón, ya que consigue bajar los niveles de colesterol en sangre; al mismo tiempo es útil en enfermedades como la hepatitis ya que produce un grupo de proteínas naturales llamadas interferon, que consiguen parar el desarrollo de los virus. Los estudios en animales muestran algunas de las propiedades de los hongos shiitake.

El lentinan y el beta glucano, dos de los compuestos que estas setas contienen, son capaces de frenar el crecimiento de tumores, su actividad y las consecuencias de los tratamientos para el cáncer. Este polisacárido -una molécula grande compuesta de moléculas más pequeñas de sacarosa-, estimula al sistema inmunológico al crear mayor cantidad de macrófagos y células T que atacan el cáncer.

En Japón se utiliza el lentinan para prevenir el daño cromosómico debido a los tratamientos contra el cáncer -quimioterapia, radioterapia-. En ensayos clínicos se ha visto que el lentinan puede prolongar y mejorar la calidad de vida de pacientes con algún tipo de cáncer que reciben quimioterapia.

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Hemera/Thinkstock

Por otra parte, la eritadenina es capaz de bajar los niveles de colesterol; aunque los estudios demuestran que esto se da en mayor medida en personas que sí tienen un elevado consumo de alimentos con un alto nivel de colesterol. Además, el consumo de estos hongos ayuda a cuidarnos de enfermedades cardiovasculares, ya que protege los vasos sanguíneos al ayudar al proceso de unión de las células inmunes en los vasos.

Además, los hongosshiitakecontienen los ocho aminoácidos esenciales para nuestro organismo, las vitaminas A, B, B12, C y D, hierro, minerales (zinc, cobre, potasio, manganeso) e incluso tiene un compuesto que absorbe la grasa, lo cual también es útil para personas que quieren bajar esos kilitos de más.

Cómo preparar los hongos shiitake y dónde encontrarlos

Los defensores de las propiedades de los hongosshiitake dicen que se debe comer tanto la cabeza como el tallo, pero en general no se habla de cantidades. Una de las mayores recomendaciones para no perder las propiedades de los mismos en la cocina es no quemarlos, con tan solo siete minutos salteados están prontos para consumir.

El hongo entero se puede encontrar en tiendas de comestibles, sin embargo, si lo queremos para usos medicinales -donde se recomienda el extracto del hongo shiitake, y no la seta en sí- se pueden conseguir en homeopatías, o por Internet. Son de venta común en Japón, Estados Unidos y Europa.

Problemas y complicaciones de los hongos shiitake

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Creatas/Creatas/Thinkstock

Al no rendir cuentas a un organismo central, como sí hacen las farmacéuticas, los productos que contengan hongosshiitake no pueden incluir información sobre cura o tratamiento de enfermedades, así como tampoco tienen la obligación de escribir todos los componentes que contiene el producto.

Sin embargo, no se han considerado problemas graves tras el consumo de hongosshiitake, excepto, en algunas ocasiones diarrea o distensión abdominal; así como también reacciones alérgicas.

¿Has consumido  hongos shiitake? Desde animamos a los lectores a que nos cuenten deliciosas recetas que hayan experimentados con estos hongos.