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Miel sin procesar: ¿qué propiedades tiene?

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iStockphoto/Thinkstock

La miel procesada es la que está más difundida en el mercado, por lo que es la que consumimos habitualmente. Este tipo de miel está tratada con calor, y eso hace que se modifiquen las propiedades de la sustancia original.

La miel sin procesar (o miel cruda) brinda a nuestro organismo vitamina B2, vitamina B6 y hierro. Es antioxidante y desintoxicante, y ayuda a mejorar el funcionamiento de nuestro sistema digestivo. Ninguna de estas propiedades está presente en la miel procesada.

Por otra parte, los azúcares que aporta la miel cruda son simples, por lo que no necesitan ser procesados por nuestro cuerpo. Los azúcares que aporta el azúcar, en cambio, además de ser mayores en cantidad no solo necesitan ser procesados, sino que además el organismo consume nutrientes de sus reservas para procesarlos.

Sin embargo, a pesar de todas estas propiedades de la miel cruda, hay quienes aconsejan que los niños menores de dos años no la ingieran, ya que su sistema inmunológico todavía no está preparado para recibir algunos de sus componentes.