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Alimentos con vitamina B

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Alexander Raths - RF - Thinkstock

Las vitaminas son fundamentales para el correcto funcionamiento del cuerpo, al igual que los minerales y los demás nutrientes esenciales son sustancias que deben estar disponibles en todo momento. Las vitaminas del grupo B son necesarias para producir energía, hormonas, enzimas y proteínas muy importantes para el cuerpo humano. Los alimentos con vitamina B son muchos, casi todos los alimentos tienen vitaminas B en mayor o menor medida.

Los alimentos con mayor contenido de vitamina B son:

La carne, hígado y riñón, yema de huevo, levadura, legumbres y frutas secas, hongos, cereales integrales, lácteos, todos los vegetales verdes, atún, salmón, papa, banana, maní, chocolate, castañas, lentejas, espinacas y espárragos. Esta lista de alimentos tiene toda la variedad de vitaminas del grupo B que necesitamos.

Las vitaminas B están relacionadas con el metabolismo y son hidrosolubles, esto significa que se pierden cuando los alimentos son cocinados, y mucho mas si son hervidos durante mucho tiempo. Por supuesto que no vamos a comer una papa cruda pero en la medida de lo posible deberíamos intentar consumir los alimentos crudos para proveernos de una mayor cantidad de vitaminas.

Otra característica de las vitaminas del grupo B es que no son almacenadas en el cuerpo, deben ser reemplazadas diariamente y si hay un exceso de vitaminas, se elimina el sobrante por medio de la orina. Esto es lo que normalmente sucede, en la mayoría de las personas lo más común es que se vean superadas las cantidades de vitamina ya que casi todos los alimentos tienen vitamina B, y generalmente comemos más de lo que realmente necesitamos.

Si creemos que estamos necesitando de vitaminas porque nos sentimos débiles o enfermamos con demasiada frecuencia, o quizás sufrimos de algún trastorno metabólico, entonces podemos tomar vitaminas en pastillas, estos complejos vitamínicos son todo un arsenal de vitaminas a nuestra dispocición, pero lo primero que hay que hacer si pensamos que algo anda mal es consultar con un médico o un nutricionista.