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Beneficios de la soja

La soja está recomendada para todas las edades siendo muy bueno para la mujer en la etapa de la menstruación. Es recomendada para su uso como terapia hormonal sustitutiva luego de la menopausia, siendo conveniente utilizar la soja o los productos de soja en pequeñas cantidades y varias veces al día. Existen complementos de soja que son productos naturales beneficiosos para estos casos.

Entre los beneficios de la soja encontramos la prevención de la osteoporosis aparte de otros beneficios que posee, como por ejemplo protegernos de la toxicidad del péptido-amiloide de la enfermedad de alzheimer. Se está estudiando también la posibilidad de que la soja tenga efectos preventivos en la diabetes tipo 2.

Podemos encontrar la soja en distintas presentaciones, como por ejemplo leche de soja, que es enriquecida con calcio, pudiéndose encontrar en distintos sabores como vainilla y chocolate siendo ideales para los niños que tienen tendencia al estreñimiento (la leche de vaca, en cambio, tiende a estreñir).

Se puede consumir también en yogures de soja; o como lecitina de soja que es una gran fuente de ácidos grasos beneficiosos como el ácido linoleico y minerales como el fósforo. La lecitina de soja es recomendada en la reducción del colesterol y la incrementación de la memoria.

La soja germinada es ideal en las ensaladas o platos de verduras. También se puede consumir como cereal (seco), se deben dejar en remojo para posteriormente preparar como guiso o milanesa. También podemos encontrar en el mercado el tofu o queso de soja que es una gran fuente de proteínas vegetales, pudiendo consumirlo en ensaladas o con frutas.

Las leches vegetales como la soja son un gran sustituto de la leche de vaca teniendo grandes ventajas como por ejemplo que no contienen lactosa, ni grasa (colesterol) ni tampoco proteína animal.