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Estos son los 7 vegetales de hoja verde que deberías estar comiendo más

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¡Colorea tu vida de verde!

Las verduras de hoja verde son son excelentes aliadas para mejorar tu salud. Esto se debe a que están llenos de fibra, así como de vitaminas, minerales y fitoquímicos que pueden ayudar a protegerte de enfermedades del corazón, diabetes, e incluso el cáncer.

Para disfrutar a pleno de sus beneficios, estos son los vegetales de hoja verde que deberías estar comiendo más.

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1. Col rizada

La col rizada ofrece todo lo que necesitas en una hoja verde. Es una excelente fuente de vitaminas A, C y K, aporta una buena cantidad de calcio para ser un vegetal, y también suministra ácido fólico y potasio.

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2. Acelga

La acelga es parecida a la col rizada, pero con una textura más contundente y más masticable. Sus hojas anchas se utilizan como un contenedor en lugar de tortillas o pan, perfectas cuando quieres evitar el gluten.

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3. Hojas de remolacha

Con tallos y venas en las hojas de color rojo, las hojas de remolacha tienen un sabor parecido a la remolacha y una textura suave que es perfecta para saltearlas. Además, son una buena fuente de vitaminas A y C.

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4. Espinaca

La espinaca está repleta de vitaminas A y C, así como hierro y folato. Las hojas de espinaca se pueden cocinar rápidamente en el agua que queda en ellas después de enjuagarlas, o se pueden comer crudas en ensaladas.

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5. Brócoli

El brócoli es rico en vitamina C, y también una buena fuente de vitamina A, potasio y ácido fólico. Sus tallos y floretes añaden textura y color a los salteados. Una forma sencilla de incorporarlo es mezclar brócoli fresco en la pasta durante los tres últimos minutos de cocción.

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6. Lechuga

La lechuga es rica en vitamina A y contiene algo de folato. Ten en cuenta que cuanto más oscura es la hoja de la lechuga, más nutritiva es, por lo que las lechugas rojas o moradas son más saludables que las verdes.

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7. Repollo

Aunque más pálido de color que otras verduras de hoja verde, el repollo es una gran fuente de compuestos que combaten el cáncer y aporta vitamina C. Disponible en variedades roja y verde, el el repollo se puede cocinar, añadir crudo a ensaladas, o hacerlo chucrut.

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Ahora que sabes cuáles son y conoces sus beneficios, no tienes excusa para no añadir más vegetales de hoja verde a tu dieta.