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Original receta de creme brulee con chocolate blanco

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Después de una rica comida, siempre hay lugar para el postre. Sigue las instrucciones que encontrarás a continuación de esta receta de creme brulee con chocolate blanco para impresionar a tus invitados.

Ingredientes:

  • Yemas de 10 huevos grandes 
  • 1 taza de azúcar 
  • 4 tazas de crema de leche 
  • 170 gr de chocolate blanco de buena calidad blanco (finamente picado) 
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla 
  • 8 cucharadas de azúcar

Preparación:

Antes de empezar, precalienta el horno a 150º C. Ten a mano ocho moldes para horno de tamaño similar listos para la creme brulee y un molde para hornear lo suficientemente grande como para contener todos los moldes más pequeños.

Hierve una olla de agua y reserva. Luego, bate las yemas de huevo y 1 taza de azúcar en un recipiente grande y reserva.

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En una olla mediana coloca la crema a hervir a fuego medio y, a continuación, retira del fuego. Añade el chocolate blanco y revuelve para mezclar hasta obtener una pasta suave. 

Usando una batidora, añade poco a poco la mezcla de chocolate caliente a la mezcla de huevo y azúcar. Agrega el extracto de vainilla. 

Luego, coloca un colador de malla fina sobre un recipiente limpio y vierte la mezcla. Después, divide la misma entre los moldes pequeños para hornear.

Saca la parrilla en la parte inferior del horno para colocar en ella el molde más grande, y dentro de éste los moldes más pequeños. Vierte el agua hervida en el molde más grande, hasta llegar a la mitad de la altura de los ocho moldes para la creme brulee.

Vierte con cuidado la mezcla en los moldes pequeños, mete la parrilla en el horno y cocina los la creme brulee durante 45 a 60 minutos, hasta que cuaje. 

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Para saber si están listos, mueve con cuidado el molde más grande, y si la creme brulee apenas se agita en el centro, ya puedes sacarla.

Coloca cuidadosamente los moldes en una rejilla para enfriar la creme brulee a temperatura ambiente, luego cúbrelos y refrigera por 2 horas o hasta que se enfríen por completo.

Cuando estén listos para que los sirvas, coloca una bandeja del horno a 10 o 15 cm del grill. Pon los moldes en la bandeja y espolvorea uniformemente 1 cucharada de azúcar sobre la creme brulee. 

Calienta durante 2 a 3 minutos, vigilando constantemente, o hasta que el azúcar se caramelice y dore. Gira la bandeja si es necesario. Sirve inmediatamente.

Puedes usar el doble de las cantidades de ingredientes recomendadas para hacer este postre de chocolate blanco para un mayor número de personas. Es seguro que quienes lo prueben querrán conocer esta dulce receta de creme brulee con chocolate blanco.

>Ver más: receta tradicional de la creme brulee.