Brochetas de vegetales asadas

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De tanto en tanto, especialmente cuando vienen amigos a casa, prendemos fuego para preparar carne asada, o asado como se lo conoce en Uruguay. Es una excelente oportunidad para pasar un buen rato y comer algo rico. Lo que siempre me pasa, es que a la hora de pensar en el acompañamiento, termino preparando ensalada mixta, rica, pero fría y un tanto aburrida.

Las brochetas de vegetales asadas son una excelente opción para acompañar un asado, se hacen junto a la carne y si hay vegetarianos en la familia podemos contemplar todos los gustos sin pasarnos horas y horas preparando diferentes platos.

Ingredientes:

  • Berenjenas
  • Pimientos
  • Cebolla
  • Zapallito
  • Maíz
  • Calabacín
  • Zuchini
  • Tomates cherry
  • Palitos de brochetas
  • Aceite de oliva

Preparación:

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Preparar las brochetas es muy simple. Primero hay que lavar bien las verduras, cortar y pinchar en los palitos.

Para que luego de cocidas las verduras se desprendan fácilmente de los palitos debes colocarlos en un vaso con agua por un rato.

Luego de que ya tienes las verduras cortadas y pinchadas es hora de asarlas, puedes colocarle un poco de aceite antes o después de asarlas.

Se asan de un lado y luego se van moviendo hasta que estén totalmente cocidas.

Creo que es una alternativa más que rica y saludable para acompañar carne asada, espero que la próxima vez que organices un asado las tengas en cuenta.

No puedes dejar de probar las simples brochetas de ternera y la salsa barbacoa de guayaba para que la parrilla y los paladares queden completos.