¿Qué es y cómo hacer gremolata?

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Puedes usar gremolata para condimentar diferentes comidas, dándole a estas un sabor más fresco. Pero, ¿qué es y cómo hacer gremolata? Este es un condimento muy fácil de preparar que puedes utilizar sobre diversos platos. Funciona muy bien para acompañar estofados de carne de ternera, así como pescados y mariscos.¿Que es la gremolata?

Entre sus ingredientes está el perejil, una hierba que tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud. Entre las más sobresalientes está su contenido de flavonoides, los que actúan como antioxidantes, protegiendo a las células del daño oxidativo.

El perejil también es una fuente de betacaroteno y vitamina C, y tiene propiedades anti-inflamatorias y anti-bacteriales.

Además, su consumo puede ayudar a prevenir diversas condiciones, como la artritis, la anemia y problemas digestivos.

Otro ingrediente de la gremolata es el ajo. Este es un antiséptico y expectorante natural que puede ser útil para evitar la bronquitis y en el tratamiento del asma. El ajo también eleva los niveles de serotonina en el cerebro, ayudando a combatir el estrés y la depresión. Además, tiene propiedades antioxidantes, y puede reducir el riesgo de sufrir cáncer de estómago y esófago.

La gremolata  se prepara también con cáscara de limón. Esta es una rica fuente de vitamina C, ya que la cáscara contiene hasta 10 veces más de esta vitamina que el jugo del fruto. La cáscara de limón también puede ayudar a tratar problemas de presión arterial. Además, funciona como bactericida, agente rejuvenecedor y para combatir el nerviosismo.

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Si quieres beneficiarte de las propiedades de estos ingredientes, sigue la siguiente receta.

Ingredientes:

  • 1 limón
  • 1 manojo de perejil de hoja plana
  • 1 diente de ajo pelado
  • Sal y pimienta negra recién molida a gusto

Preparación:

Primero, lava el perejil y sécalo bien. Luego, quítale algunas hojas y pícalas finamente, hasta obtener unas 2 cucharadas. A continuación, pica finamente el ajo. Ralla la cáscara del limón con un rallador, hasta obtener 1 cucharadita.

En un recipiente, mezcla los ingredientes. Añade pimienta negra y sal a gusto. Muele los ingredientes con un mortero. Si no tienes uno, puedes utilizar el reverso de una cuchara o la parte inferior de un vaso de vidrio.

Prepara suficiente gremolata para los platos que piensas servir. 3 cucharadas de este condimento podrán adornar hasta 6 platos.

Añade gremolata sobre los platos que servirás para adornarlos y darles un sabor ácido y fresco. Y, cuando te pregunten ¿qué es y cómo hacer gremolata?, recomienda esta sencilla receta