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Arrolladitos de lentejas

La Cocina de Eli 32
Crovat

Ya se viene otra receta en La columna de Eli, ¡qué emoción!

Pero antes, déjame saber en los comentarios cómo te fue con la receta de torta invertida de banana que preparamos la última vez. 

Arrolladitos de lentejas

Las lentejas son un alimento maravilloso, sobre todo por la cantidad de hierro que contienen, pero, casi siempre las relacionamos con comida de olla, como guiso, comida que no es de las favoritas de los niños y adolescentes, así que muchas veces optamos por no prepararlas. Las ensaladas como la ensalada de calabaza, lentejas y queso de cabra son otra alternativa, pero, tampoco suelen ser las preferidas por toda la familia.

Sin embargo estoy segura que los arrolladitos de lenteja pronto se transformarán en la forma más deliciosa, saludable y preferida por tu familia para comer lentejas.

Arrolladitos de lentejas

Ingredientes:

Para la masa:

  • 1 1/2 taza de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 50 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 huevo pequeño
  • Leche o agua tibia, cantidad necesaria

Para el relleno:

  • 3/4 taza de lentejas crudas
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta

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Preparación:

Masa:

Coloca la manteca, la harina, el polvo de hornear y la sal en la procesadora y procesa hasta obtener un arenado.

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Agrega el huevo y el aceite, mezcla bien y agrega leche o agua lentamente hasta lograr una masa suave.

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Termina de unir la masa en la mesada un poco enharinada y deja reposar tapada con un paño por 15 minutos.

Relleno:

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Para cocinar las lentejas colócalas en abundante agua, para que se cocinen más rápido incorpora 1 cucharadita de polvo de hornear. Debes cocinarlas hasta que estén tiernas. Una vez cocidas hay que colarlas para retirar el agua.

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Pica, pisa o procesa las lentejas, agrega el queso rallado, la cebolla y el ajo picados así como el orégano sal y pimienta a gusto.

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Llegó el momento de armar los arrolladitos, divide la masa en ocho partes y estira cada una formando rectángulos. En cada rectángulo coloca 1 o 2 cucharadas de relleno.

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Dobla el borde hasta cubrir el relleno, luego dobla los lados hacia adentro, enrolla a los largo.

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Coloca en una asadera enmantecada y enharinada, pinta los arrolladitos de lenteja con aceite y hornea en horno precalentado por 20 minutos o hasta que estén doraditos.Servir calentitos solos o acompañados de salsa de tomate.

Estos arrolladitos de lentejas son tan ricos y fáciles de comer que pueden ser la cena perfecta para acompañar una noche de películas, o series e incluso para una picada con amigos.

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