Souffle de ricotta

La Cocina de Eli 30

Souffle de ricotta
Crovat

Para que cocinar no se vuelva una rutina, de tanto en tanto voy probando nuevas recetas, que si gustan incorporo al menú semanal. La ricotta nunca puede faltar en mi nevera, ya sea para preparar unos ñoquis de batata y ricotta, un budín de verduras y ricotta o una torta de ricota económica, pero, esta vez quería algo diferente, salado pero sin verduras, así que me arriesgué y probé este souffle de ricotta.

La ricotta queda muy bien con la albahaca, el orégano e incluso los tomates secos, que yo no emplee en esta oportunidad pero seguro los incorporo la próxima vez que prepare esos souffles. Las hierbas aromáticas y un buen queso parmesano o un queso sabroso, serán los que hagan una gran diferencia en esta receta, recuerda que la ricotta en si misma no es muy sabrosa.

Así que si tienes ricotta y quieres probar una nueva y simple receta no dejes de preparar esta.

Ingredientes:

  • 1 taza de ricotta
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de perjil, albahaca, orégano, tomillo, romero o la hierba aromática que más te guste
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 huevo batido
  • ¼ taza de queso parmesano rallado para gratinar

Souffle de ricotta 1
Crovat

Preparación:

Precalienta el horno a temperatura media y aceita algunos moldecitos aptos para horno, yo usé una tortera con moldecitos cuadrados.

Souffle de ricotta 2
Crovat
Coloca la ricotta, queso parmesano, aceite de oliva y hierbas en un recipiente y combina, yo los preparé en la picadora.

Souffle de ricotta 3
Crovat
Agrega sal y pimienta a gusto y luego el huevo.

Mezcla bien y reparte la preparación en los molde individuales y hornea por 15 minutos, agrega el queso parmesano y hornea nuevamente hasta que estén doraditos.

Souffle de ricotta 4
Crovat
Souffle de ricotta 5
Crovat

Retira del horno, desmolda y ¡a disfrutar!

Souffle de ricotta 6
Crovat

Este souffle de ricotta es simple y rápido de preparar, e ideal para acompañar con unas verduras asadas al horno o una ensalada de calabaza al horno.