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Rosca de Pascua gallega

Una de las recetas más tradicionales de Semana Santa es la rosca de Pascua gallega. Esta receta ha pasado de generación en generación y, que aún esté presente en cada Semana Santa, solo es muestra de lo delicioso de su sabor y lo sencillo de su preparación.

Sin dudas te aconsejo prepararla y, para que te quede perfecta, sigue los pasos como los mostramos en el vídeo exclusivo que preparamos, verás que allí encontrarás todos los pasos en detalle para hacer esta receta tradicional de Pascua.

Ingredientes:

  • 1/2 kg de harina
  • 150 gr de azúcar (más 5 cucharadas para pintar)
  • 100 ml de leche
  • 4 huevos (más 1 para pintar)
  • 75 gr de frutas abrillantadas
  • Ralladura de 1/2 limón
  • 10 gr de mantequilla
  • 30 gr de levadura fresca
  • 10 gr de sal
  • 3 cucharadas de cognac

Rosca de pascua gallega 01
Crovat

Paso a paso:

Rosca de pascua gallega 02
Crovat
Vierte la harina en un recipiente y, haciendo un hueco en el medio, agrega la levadura, la sal y la leche. 

Rosca de pascua gallega 03
Crovat
Antes de mezclar, agrega también en el recipiente con la harina el cognac, la mantequilla (en algunas localidades la encontrarás como manteca), los huevos y la ralladura de limón.

Rosca de pascua gallega 04
Crovat
Ahora sí, mezcla todo hasta formar una masa suave y homogénea.

Rosca de pascua gallega 05
Crovat
Usa tus manos para terminar de formar la masa. Tapa y deja leudar unos minutos.

Rosca de pascua gallega 06
Crovat
Ahora retira del recipiente y estira sobre una superficie enharinada.

Rosca de pascua gallega 07
Crovat
Forma 6 bollos de masa y estíralos haciendo tiras gruesas de masa.

Rosca de pascua gallega 08
Crovat
En una fuente para horno con papel encerado, coloca 3 de las tiras de masa. Une todas por uno de los extremos y forma una trenza. Repite con las tiras de masa restantes y deja leudar nuevamente.

Rosca de pascua gallega 09
Crovat
Pinta las trenzas con el huevo y el azúcar para que, al dorar, luzcan más bonitas.

Rosca de pascua gallega 10
Crovat
Espolvorea frutas abrillantadas sobre las trenzas para el toque final.

Lleva al horno precalentado durante 30 min a 200°C.

Rosca de pascua gallega 11
Crovat

Disfruta de esta rosca de Pascua gallega en la merienda del domingo junto a unos cupcakes decorados y torta de Pascua. De seguro lo disfrutará mucho toda la familia, así que no dejes de contarnos cómo te queda esta receta.