Tarta de queso y frutas

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El cheesecake me encanta, pero no es el único postre que podemos hacer con queso. Hoy te mostramos una idea estupenda para hacer un postre de lo más sabroso, haremos una tarta de queso y frutas con el que toda la familia dejará el plato bien limpio.

Te propongo hacer este postre para la cena de hoy, no hay como deleitar a la familia en la última hora del día para ir todos felices a la cama. Mira el vídeo exclusivo que preparamos y aprende cómo hacer una tarta de queso y frutas.

Ingredientes:

Para la base

  • Galletas dulces molidas
  • 100 gr de mantequilla derretida
  • 1/4 taza de azúcar

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Crovat

Para el relleno

  • 3 huevos
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • 2 cucharadas de gelatina sin sabor
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 1/2 litro de leche
  • 550 gr de queso crema
  • Fresas
  • 1 y 1/4 tazas de azúcar

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Crovat

Preparación:

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Crovat
Comienza por la base para preparar esta tarta de queso y frutas. Lo primero es mezclar en un recipiente las galletas dulces molidas, el azúcar y la mantequilla (o manteca) derretida. 

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Vuelca la mezcla en una fuente y usa la espátula para darle la forma correcta.

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Crovat
En otro recipiente, separa las claras de las yemas de los 3 huevos. Reserva las claras, las usaremos luego.

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Poco a poco agrega el azúcar mientras bates con una batidora. Añade la gelatina sin sabor y continúa batiendo. Siempre batiendo, incorpora también el almidón y, poco a poco, la leche.

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Lleva la mezcla a una olla y cocina a fuego lento sin dejar que llegue a punto de hervor y revolviendo en forma constante. 

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Cuando ya esté tibio, lleva nuevamente al recipiente. Agrega y mezcla el extracto de vainilla y el queso crema.

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Vuelve a las claras que habías reservado antes y bate hasta llegar a punto nieve, agregando el resto del azúcar.

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Incorpora las claras en forma envolvente dentro de la otra mezcla.

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Corta al medio las fresas y ubicalas en la pared de la fuente donde habías colocado la base de la tarta. Vuelca toda la mezcla dentro de la fuente.

Decora con algunas fresas más (u otra fruta que te guste) y lleva al refrigerador hasta que esté firme, más o menos unas 2 horas.

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Crovat

Si decides usar otro tipo de fruta para esta tarta de queso y frutas, te aconsejo usar frutas ácidas o frutos rojos, son las que van mejor para esta receta. Y si te ha gustado, seguro también te gustarán otros postres con queso como gelatina de queso y el tradicional cheesecake. No tengo dudas de que te van a encantar.