Crema de tomate

Crema de tomate 1
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La crema de tomate es una preparación conocida por muchas personas. Su dulce sabor conquista cualquier paladar. En Colombia este plato suele acompañarse con una pieza de pan o tostadas.

Las recetas de tipo crema hacen parte de la gran familia de preparaciones de consistencia cremosa (entre las que se encuentran los postres y las salsas). La crema también es conocida como puré cremoso o sopa espesa y algunas preparaciones incluyen ingredientes como huevo, espárragos, champiñones, cebolla y calabaza.

Ingredientes: 

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/2 tazas de cebolla picada
  • 2 zanahorias picadas
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 2 kg de tomates maduros cortados en trozos grandes
  • 1 1/2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1/4 taza de hojas de albahaca picada
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 2 cucharaditas de pimienta negra
  • 3/4 taza de crema de leche
  • Miga de pan 

Preparación: 

Calienta el aceite de oliva en una olla grande, agrega cebolla, zanahoria y deja cocer durante 10 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos. Cuando lo estén, agrega el ajo (cocínalo durante 1 minuto) los tomates, el azúcar, la pasta de tomate, la albahaca, el caldo de pollo, la sal, la pimienta y revuelve muy bien. 

Deja hervir y cocina a fuego lento, sin tapar la olla, de 30 a 40 minutos hasta que los tomates estén tiernos. Pasado este tiempo retira de la estufa, deja enfriar y añade la crema de leche. 

Lleva la preparación a un procesador de alimentos y mezcla muy bien. Cuando la crema de tomate esté bien combinada, caliéntala a fuego lento, sírvela con hojas de albahaca y rocía miga de pan. 

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Disfruta esta crema de tomate acompañada de una pieza de pan de ajo. Ahora, si quieres conocer más recetas de crema puedo sugerirte que leas la preparación de la crema de ahuyama o la clásica crema de champiñones.