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Masa de crepes, panqueques o canelones

La Cocina de Eli 10
Crovat

¡Bienvenidos a una nueva entrega de La Cocina de Eli!

¿Ya has preparado algunas de mis recetas? Pues, no te olvides de comentarme si las preparas y qué tal te quedan. Siempre me gusta saber cómo es su experiencia con mis recetas.

Hoy les traigo una receta versátil, y que de seguro no se pueden perder

Masa de crepes o canelones
Crovat

Una de las preparaciones más versátiles que conozco es la receta de canelones, se los puede preparar casi de cualquier cosa e incluso dulces o salados, teniendo la base el relleno puede improvisarse y preparar varias versiones para que todos los miembros de la familia queden felices.

Salsa blanca con maíz, pollo, carne, verdura, dulce de leche, bueno, como decía, los rellenos pueden ser muchos, ahora te propongo aprende cómo hacer la base, es decir la masa de crepes panqueques o canelones.

Masa de crepes o canelones

Ingredientes:

  • 1 taza de harina
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 huevos ligeramente batidos
  • 2 tazas de leche
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
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Preparación:

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Combina la harina y la sal. Por otro lado bate ligeramente los huevos y agrega la vainilla, si vainilla, es extraño que una receta salada lleve vainilla, pero le sienta muy bien, ya verás que quedan deliciosos y perfumados.

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Agrega la harina a los huevos y bate hasta que se incorporen.

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Luego debes ir agregando la leche poco a poco revolviendo con un batidor de alambre para que no se formen grumos, yo incluso batí un poco la masa con un batidor eléctrico para asegurarme que no quedaran grumos.

Cubre la masa con nylon adherente y lleva a la heladera por 2 horas.

Retira de la nevera y deje que tome temperatura ambiente.

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Calienta un sartén para hacer panqueques sobre fuego medio y pon un poco de mantequilla para que no se peguen.

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Agrega un poco de la masa sobre el sartén, lo suficiente para cubrir la superficie del sartén sin que quede muy grueso.

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Una vez que comienza a despegarse hay que darlo vuelta, puedes hacerlo por el aire, o con la ayuda de una espátula, yo la verdad es que alguno lo di vuelta por el aire, otros los dio vuelta novio y otras veces llevaba el panqueque hasta el borde del sartén y me ayudaba con los dedos darlo vuelta, debo reconocer que tengo los dedos bastante curtidos por el calor por eso no me quemaba.

Cuando está cocido de ambos lo retiramos de la sartén y comenzamos todo el proceso de cocido nuevamente hasta que se termina la masa que rinde para unos 16 panqueques. El primer panqueque no suele ser lindo, pero a no desesperar que los otros seguro te quedarán preciosos.

Para el relleno puedes improvisar con lo que hay en tu heladera o alacena, seguro que tienes ingredientes para preparar una salsa blanca con choclo o con verduras.

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Mis preferidos son los de salsa blanca y choclo o los de pollo con salsa de tomates y de postre con dulce de leche y azúcar flameada….mmmm

¿Tu cuáles prefieres? ¿Aún no tienes tus favoritos? Bueno entonces puedes ver Cómo hacer canelones de carne o la Receta de canelones de ricota.