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Ensalada de pera, queso y escabeche

[[{"fid":"1288034","view_mode":"default", "type":"media","link_text":null,"attributes":{"class":"media-element file-default"}}]] Indudablemente un plato gourmet, fácil y que puedes realizar en la comodidad de tu hogar. La ensalada de pera, queso y escabeche es ideal para que sorprendas a toda tu familia, si de limpresionarlos con un toque sofisticado y elegante se trata.

Este plato mezcla el sabor de la pera, en mi concepto una fruta que deja saborear el verdadero gusto de la simpleza, en una ensalada con un toque de este derivado lácteo, tal y como sucede en el pay de queso, para mí es una de las bondades más grandes que nos haya podido brindar la naturaleza. 

Te preguntarás cómo conocí esta preparación, muy sencillo. Un buen día estaba con una muy buena amiga, cuando llamó mi atención un prominente olor que emanaba de la cocina. Mis sentidos se agudizaron y pregunté a uno de los meseros de qué se trataba y su respuesta me dejó atónito: ensalada de pera, queso y escabeche, me dije a mí mismo, tenemos que probarlo y heme aquí escribiendo esta sensacional receta para ti.

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 2 ½ cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de aceite de nuez
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza amarilla
  • 1 cucharada de estragón, finamente picado
  • 1 cebolla, cortada en rodajas finas
  • 4 peras peladas, sin corazón y en rodajas finas
  • 8 cuñas delgadas de queso cheddar o similares
  • Bizcochos, galletas y nueces enteras, para servir

Preparación:

Como puedes observar contiene un mix de sabores perfectos como la mostaza Dijon, el estragón y las nueces. Ahora procedo a contarte el paso a paso de esta sencillísima receta de queso.

Como la mayoría de ensaladas es necesario alojarla en un recipiente grande, te sugiero un tazón lo suficientemente amplio para mezclar muy bien, incorpora la mostaza y el vinagre. Añade todos los aceites, semillas de mostaza, estragón, cebolla, sal y pimienta. 

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iStockphoto/Thinkstock

De igual forma y paulatinamente, agrega la pera con el aderezo. Combina y mezcla muy bien. Cubre y refrigera por un tiempo prudencial, 4 horas son más que suficiente, hasta que este listo para servir.

Para la decoración, coloca un trozo de queso en platos pequeños. Divide la ensalada y añádela sobre el queso. Acompaña con galletas y nueces a tu gusto.

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En lo que a mí concierne, esta ensalada de pera, queso y escabeche funciona perfectamente para una cita romántica, te puedes ayudar con un coctel de champagne y fresas y quedas como el anfitrión perfecto.