De dónde proviene el arroz

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¿Alguna vez te preguntaste de dónde proviene el arroz? Pues, hoy es tu día de suerte, en esta oportunidad te enseñaré de dónde viene este cereal tan nutritivo, versátil y delicioso que siempre se encuentra en nuestra cocina y que, más de una vez, no saca del apuro a la hora de pensar la comida.

Para todos aquellos que alguna vez de lo preguntaron o para los que nunca se lo habían preguntado pero, finalmente, la curiosidad les ha llegado, hoy tengo una estupenda historia que contar y que tú no puedes perderte, así que continúa leyendo para saber de dónde proviene el arroz.

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La disputa por el grano

Aunque a algunos pueda sorprender, el origen de la domesticación del cultivo del arroz se ha debatido bastante, si bien es seguro que proviene de Asia, el origen dentro de este continente se debate entre dos gigantes: China y Japón (disputa a la que Corea se sumó más tarde, pero sin poder demostrar argumentos sostenibles).

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Luego de muchos debates, investigaciones y demás, se ha comprobado que el origen de la domesticación del cultivo del arroz proviene del sur de la China. Estudios morfológicos ubican claramente la transición del arroz en china y la evolución de la recolección al cultivo doméstico del cereal.

En los comienzos, la recolección de arroz era básica para la supervivencia del pueblo chino, los cambios en el suelo muestran que la recolección cambió tiempo después para convertirse en el cultivo de las familias chinas. Poco tiempo después de comenzar a cultivar arroz, las familias chinas descubrieron nuevas variedades de este cereal que podían también cultivar y consumir.

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El arroz en occidente

En la antigua Europa, se creía que el arroz provenía de Egipto, pero se conoció primero en Grecia, debido a una expedición militar a Asia. Y, de Grecia, el arroz continuó su expansión hacia Roma y Alemania, poco tiempo después, éste ya era un grano de alta popularidad en toda Europa.

Y claro, una vez que se hizo popular en el viejo continente, era sólo cuestión de tiempo antes de que se popularizara en Estados Unidos. Aunque se estima que llegó a Estados Unidos por una operación en Madagascar, seguramente su popularidad debió haber explotado al llegar a Europa.

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Contrario a la creencia popular, el arroz no es nativo de América del Sur, tampoco de América Central, aunque, debido a la buena adaptación de este cereal en dichos suelos, es comprensible que así se crea. El arroz llegó a América Central y América Latina de la mano de los colonizadores europeos, en especial de los españoles y tuvo una gran recepción en los suelos latinoamericanos.

Y tú ¿ya sabías de dónde proviene el arroz? Déjanos saber en los comentarios. Algunas recetas que puedes preparar con este delicioso cereal son arroz frito y arroz con atún