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Torta de manzana con cubierta de azúcar y canela

La Cocina de Eli 11

Amo las tortas de manzana y canela, es una combinación que no puedo resistir, y cada vez que llega a mis manos una receta de torta de manzana y canela la preparo, pero sin duda alguna esta es una de las mejores que he probado, húmeda y con un toque crocante que le da el azúcar que lleva como cubierta.

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Crovat

Lleva algo de tiempo de cocción, pero vale la pena. La receta original del libro 'More from Magnolia' lleva manzanas enlatadas, pero yo la preparo con manzanas verdes frescas, ¿Quién usa fruta enlatada cuando se puede acceder a la futa fresca?.

Veamos qué necesitas para preparar esta torta ideal para servir en el desayuno o en la merienda acompañada de un copete de crema chantilly o helado de vainilla.

Torta de manzana con cubierta de azúcar y canela

Ingredientes:

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  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 2/3 taza de aceite vegetal
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 500 gramos de manzanas verdes peladas, sin semillas y picadas en torcitos
  • 1/2 taza de azúcar combinada con 1 cucharada de canela

Procedimiento:

Precalienta el horno a temperatura media y prepara una tortera de 25 centímetros de díametro, puedes enmantecarla y enharinarla o colocarle papel manteca, yo siempre opto por la segunda opción.

Combina los ingredientes secos, harina, polvo de hornear y sal, en un bowl.

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En el bowl de la batidora coloca el aceite, azúcar y huevos y  bate hasta que se transforme en una mezcla liviana y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.

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Agrega los ingredientes secos al batido en dos o tres veces alternando con la leche y la vainilla batiendo luego de cada adición.

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Combina las manzanas verdes, ya peladas, sin semillas y picadas, con la mitad del azúcar con canela, reserva el resto para la parte superior de la torta.

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Pon la mitad de las manzanas con azúcar y canela en la masa. El resto lo vamos a reservar para la parte superior de la torta.

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Es hora de colocar la masa en la tortera, luego, en la parte superior pon el resto de las manzanas y espolvorea con el azúcar con canela que habías reservado.

Hornea por 50-60 minutos, o hasta que al pincharla con un palito de brochet éste salga limpio. Dejar que la torta se enfríe y desmoldar.

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La puedes servir sola o acompañada con un poco de crema batida como lo hice yo.

La verdad es que es una torta deliciosa, y si tienen ayuda para pelar y picar las manzanas seguro que la hacen rápidamente para tenerla lista para la merienda o el desayuno. Aunque si la acompañamos con crema o una bocha de helado de crema o vainilla seguro que puede ser un postre perfecto, liviano y lleno de sabor.

Las tortas con frutas son una excelente alternativa para consumir frutas o aprovechar esas frutas que están por echarse a perder.  El simple y delicioso pan de banana es mi receta favorita a la hora de darles una ‘nueva vida’ a las bananas pasadas de maduras y el Budín de peras y chocolate es la excusa perfecta para que las peras no se pasen de tiempo.