Simple y delicioso pan de banana

Simple y delicioso pan de banana
Crovat

Me encanta tener la nevera llena de fruta fresca, pero no siempre llegamos a consumir toda la fruta antes de volver a reponer el stock, así es que de tanto en tanto tengo que pensar qué hacer con esa fruta que está un poquito pasada de tiempo.

Las bananas son una de las frutas que suelen “sobrar” es que cuando se ponen negritas por fuera nadie las quiere comer, no serán atractivas para comerlas solas, pero, son ideales para preparar un rico pan de banana.

Así que si tienes algunas bananas que se han pasado de maduras y las quieres aprovechar puedes preparar este delicioso pan, ideal para disfrutar en el desayuno.

Pan de banana

Ingredientes:

  • 2 tazas de harinas
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • ½ taza de azúcar
  • 2 huevos
  • ½ taza de manteca (yo esta vez usé mitad de manteca y mitad de aceite y quedó muy buena)
  • 1 taza de bananas pisadas (aproximadamente 3 o 4 bananas)

Preparación:

Precalienta tu horno a temperatura media y prepara un molde de budín o una tortera con papel manteca en el fondo, también puedes enmantecarla y enharinarla.

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Crovat

Pela las bananas y colócalas en el vaso del mixer, también puedes hacer esta parte de la receta en la batidora, facilita el proceso y además se ensucia menos.

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Una vez que las bananas estén licuadas agrega los huevos uno a uno, licua y agrega la manteca y luego el azúcar. Sigue licuando hasta que la preparación esté homogénea.

Por otro lado combina los ingredientes secos, harina, polvo de hornear y sal, e intégralos a los ingredientes húmedos en dos o tres veces.

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Crovat

Mezcla bien hasta obtener una preparación homogénea, coloca en el molde preparado anteriormente y lleva al horno.

Cocina por 30 a 40 minutos hasta que al insertar un palito de brochet éste salga limpio.

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Crovat

Deja en se enfríe un poco y desmolda, ya está listo para disfrutar, pero espera a que se enfríe un poco para no quemarte.

Puedes disfrutarlo solo o acompañarlo con la mermelada que más te guste, yo suelo comerlo solo, pero se me ocurre que los sabores que combinan con la banana deben de ir a la perfección con este pan. Como por ejemplo Mantequilla de maní casera, dulce de leche que puedes hacer tu misma siguiendo la sencilla receta de dulce de leche casero o nutella que puedes elaborar con la receta de nutella casera.

Así que si quieres comenzar el día con mucha energía y sin pasar muchas horas en la cocina nada mejor que este delicioso pan de banana.

Otras recetas que no puedes dejar de preparar para el desayuno son la torta de yogurt y limón o la torta de ricota económica.