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Ensalada de remolacha

En los típicos días calurosos nada mejor que consumir platos fríos y saludables. Por ello te invito a que pruebes esta ensalada de remolacha, un ingrediente ideal para muchas recetas.

¿Lista para comenzar?

Ingredientes:

  •  6 remolachas medianas
  •  1 lata de choclo desgranado
  •  2 huevos duros
  •  Aceite
  •  Sal

Procedimiento:

Hervir las remolachas con cáscara en abundante. Posteriormente, las dejamos enfriar y las pelamos.

Cortamos las remolachas cocidas y las colocamos en un bol.

ensalada de remolacha 4
iStockphoto/Thinkstock

Agregamos la lata de choclo escurrido. Reservamos.

 Cortamos o rallamos los huevos y los agregamos a la remolacha y los huevos.

Condimentamos con aceite, sal y limón a gusto. Entreveramos.

Finalmente emplatamos

A esta ensalada de remolacha y huevo puedes consumirla sola o como acompañamiento de diferentes carnes. En mi espacio Cocina con Martu tengo algunas sugerencias que te pueden interesar.