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Bombones de chocolate tricolor

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Crovat

Hoy les traigo un nuevo paso a paso sobre la elaboración de bombones para acompañar el café u obsequiar en una caja artesanal a algún amigo. Es una buena opción para los amantes de todas las variedades de chocolate.

Para hacer bombones más fáciles, originales y atractivos, utilizamos chocolate amargo, con leche y blanco y realizamos esta delicia de los 3 sabores en un mismo bombón. ¡Toma nota de esta receta de bombones de chocolate tricolor!

Ingredientes:

  • Baño de repostería chocolate semiamargo, con leche (opcional) y blanco

Preparación:

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Crovat

Derretimos el chocolate, tal como enseñamos en varias oportunidades donde elaboramos bombones como el artículo Bomboncitos de chocolate. Este paso puede realizarse calentando el chocolate a baño María o en microondas.

Primero necesitaremos el chocolate blanco, que será el primero que utilizaremos para realizar este degradé de colores.

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Crovat

Preparamos los moldes limpiándolos perfectamente y pasándoles una servilleta húmeda con alcohol para ganar brillo al desmoldarlos.

Rellenamos los moldes con el chocolate blanco en primer lugar. Es importante calcular que debemos llenar aproximadamente 1/3 parte de la altura del molde para que los colores sean parejos. Sacudimos levemente el molde para que se acomode el chocolate derretido y se empareje.

Dejamos que se seque un poco la superficie para que no se mezclen los colores del chocolate. Tampoco conviene dejar secar demasiado tiempo las capas porque, si se secan demasiado, no se adherirá la siguiente.

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Ahora, es hora de preparar el chocolate con leche. Como primera opción, compramos y utilizamos este baño de repostería. Una segunda opción es preparar el chocolate con leche de un modo "casero" para que los bombones queden con una gama de colores acorde.

Para ello, mezclamos 1/3 parte de chocolate negro con 2/3 partes de chocolate blanco aproximadamente. Lograremos un color similar al del chocolate con leche.

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Vertemos este chocolate en el molde de bombones, tal como se ve en la foto. Con la ayuda de una cuchara o colocando el chocolate en una manga es lo recomendado.

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Volvemos a dar unos golpes suavecitos para que el chocolate líquido se asiente y se acomode prolijamente dentro del molde, evitando que queden burbujas de aire en su interior.

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Dejamos orear nuevamente esta capa de chocolate y, mientras, derretimos el chocolate negro.

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Por último, volcamos el último chocolate hasta llegar al tope del molde.

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Después hay que esperar a que se seque por completo el chocolate.

Para acelerar el proceso, podemos llevar estos bombones a la heladera así toman frío y adelantamos este paso.

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¡Ya casi terminamos! Para desmoldarlos, damos vuelta el molde y lo sacudimos sutilmente hasta que caigan los bombones sobre una base limpia o una bandeja.

Es recomendable no tocar los bombones una vez desmoldados por 10 o 12 horas, ya que el chocolate se marca fácilmente hasta que se seca del todo y además pueden perder brillo.

¿Les gustaron? Son riquísimos. ¡La combinación de los tres chocolates nunca falla! ¡Pruébenlos y cuéntenos cómo les quedaron! 

Si te encanta el chocolate, ¿vas a perderte esta receta de Fondue de chocolate?

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