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Pollo a la francesa

pollo a la francesa
YelenaYemchuk/iStock/Thinkstock

¿Quieres ofrecer una cena especial esta noche? Pues te animo a preparar este delicioso plato que se sale de lo común: pollo a la francesa. La receta es sencilla y la clave para que resulte tan sabrosa reside en cocer las pechugas fritas en una salsa a base de limón, vino y caldo de ave.

No llevará mucho tiempo y podrás brindarle a tu familia un aroma exquisito y la delicia de la buena cocina. Sigue mis pasos.

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
  • ½ taza de harina
  • ¾ cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 2 huevos grandes batidos
  • ½ taza de caldo de ave
  • ½ cucharada de vino blanco
  • ½ libra de mantequilla
  • Jugo de 2 limones
  • 1 limón, cortado en rodajas
  • Puñado de perejil fresco

Preparación:

Coloca las pechugas en una tabla de cortar y envuélvelas en plástico. Con un mazo golpéalas hasta reducir su grosor a 6 milímetros.

En un recipiente coloca la harina, la sal y la pimienta. Hunde allí cada una de las pechugas de modo que se impregne bien por cada cara. Luego pásalas por el huevo batido y un poco más por la harina.

Pon el aceite de oliva en un caldero y deja calentar a fuego moderado. Cuando esté caliente, fríe las pechugas 2 minutos por cada cara. Retira hacia un plato cuando estén doradas.

Agrega ahora las rodajas de limón a la caldera y saltea durante 1 o 2 minutos. Añade el vino, el caldo de ave y el jugo de limón. Deja que hierva por 5 minutos.

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martinturzak - RF - Thinkstock

Incorpora la mantequilla y una pizca de harina, revuelve para disolver esta última. Reduce la temperatura a fuego bajo y coloca las pechugas en la salsa. Deja que se cocine durante 2 minutos. Rectifica la sal.

Sirve en una bandeja y rocía con el perejil fresco, lo que le conferirá una fragancia excepcional.

Pollo a la francesa: una receta exquisita que moverá el placer de los paladares del hogar. ¡Muy buen provecho!