¿Qué es la alimentación macrobiótica?

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La macrobiótica es un tipo de alimentación basada en el equilibrio del Yin y el Yang, y el término significa "larga vida". Se basa en el consumo de granos y verduras principalmente, combinados con otros productos naturales, evitando las carnes y los alimentos procesados o refinados. La alimentación macrobiótica también aborda el modo de comer, y algunos autores lo recomiendan como un método de lucha contra el cáncer.

Los que apoyan la alimentación macrobiótica sostienen que esta forma de comer beneficia la salud y el equilibrio de las personas, logrando bienestar y felicidad. Para estar sano no hace falta seguir una dieta estricta, sino elegir los alimentos que se consumen. Como base, no comer alimentos procesados, consumir una gran cantidad de granos enteros y otros alimentos naturales.

Como decía, la dieta macrobiótica no es en modo alguno estricta, pues se considera que la clase de alimentos que se consumen depende de las circunstancias del entorno, sobre todo la ubicación geográfica, y del individuo: su estado de salud, su edad, etcétera.

Alimentos macrobióticos

  • Granos enteros (frijoles, semillas, nueces, etc.)
  • Productos integrales (arroz integral, harina integral, etc.)
  • Verduras crudas
  • Verduras cocidas
  • Frutas
  • Soja (y derivados)
  • Pescado
  • Bebidas suaves (jugos y té)
  • Algas marinas
  • Otros productos naturales
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¿En qué consiste la dieta macrobiótica?

Para elegir los alimentos de la dieta macrobiótica se considera su cualidad Yin o Yang. Los granos enteros son el alimento que se cree aportan el mayor equilibrio de Yin y Yang en la alimentación, así como el arroz integral y los granos integrales como la avena, la quinoa, el centeno, la cebada, el mijo, entre otros.

El equilibrio en la dieta macrobiótica se realiza en base a las proporciones de los alimentos:

  • De un 40 a 60% de granos enteros
  • De un 25 a 30% de verduras y hortalizas
  • De un 5 a 10% de legumbres o frijoles
  • Otros alimentos naturales
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No recomendados en la dieta macrobiótica

Los alimentos que no se recomiendan en la dieta macrobiótica son los pre elaborados, procesados o refinados. Tampoco el azúcar, el café, el chocolate, el alcohol, la harina refinada, las especias calientes, los químicos conservantes, los aceites de mala calidad y los lácteos elaborados, alimentos demasiado Yin, o los de fuerte Yang (se pueden comer con moderación) como las aves, la carne, la sal refinada y los huevos.

Sin embargo, la alimentación macrobiótica se debe ajustar a cada persona, según su estado de salud y otros aspectos como la edad y la ubicación geográfica.

Algunos creen que la dieta macrobiótica proviene de Japón, pero se conocía en China desde tiempos ancestrales. También es muy similar al vegetarianismo y se suelen relacionar, pero ambas dietas son diferentes, si bien la macrobiótica incluye la mayoría de los alimentos de la alimentación vegana.

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