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Receta de huevos Benedicto

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Cathy Yeulet - RF - Thinkstock

He aquí una receta más para celebrar los días de Pascua: huevos Benedicto. Se trata de combinar huevos escalfados con panecillos y tocino, para luego bañar todo en una deliciosa salsa holandesa. Es un desayuno tradicional de muchos países del mundo durante esta fecha, que será recibido con alegría por todos los integrantes del hogar.

Ingredientes:

  • 4 yemas de huevo
  • 3 ½ cucharadas de jugo de limón
  • 1 pizca de pimienta blanca molida
  • 1/8 cucharadita de salsa de soya
  • 1 cucharada de agua
  • 1 taza de mantequilla derretida
  • ¼ cucharadita de sal
  • 8 huevos
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 8 tiras de tocino
  • 4 panecillos (rebanados)
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida

Preparación:

Para preparar la salsa holandesa

Mezcla en un recipiente las yemas, el limón, la pimienta, la salsa de soya y el agua. Pon a cocinar en Baño de María. Agrega 1 o 2 cucharadas de la mantequilla derretida mientras remueves constantemente.

Si la salsa se espesa demasiado, añade 1 o 2 cucharaditas de agua caliente. Continúa removiendo hasta incorporar completamente la mantequilla. Agrega la sal y baja del fuego. Tapa para que se mantenga caliente la salsa.

Para escalfar los huevos

Precalienta la parrilla.

Llena un sartén con agua a 7 cm de altura y pon a fuego lento. Cuando hierva agrégale el vinagre. Rompe cuidadosamente los huevos en el agua hirviendo y deja que se cocinen durante 2-3 minutos. Las yemas deben quedar suaves en el centro. Retira los huevos del sartén con una espumadera y colócalos en platos tibios.

Mientras se hacen los huevos, dora las tiras de tocino en una sartén a fuego moderado y tuesta las rebanadas de panecillos a la parrilla.

Rocía las tostadas con mantequilla derretida y pon encima de cada una las tira de tocino seguidas por los huevos escalfados. Coloca dos tostadas en un plato y vierte encima la salsa holandesa. Rocía con cebollino finamente picado y sirve inmediatamente.

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William Berry - RF - Thinkstock

Maravillosos estos huevos Benedicto para el desayuno de la Semana Santa, pero igualmente serán bienvenidos el Día de las madres y en cualquier evento especial que celebres en familia.

¡Disfruten todos!