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Huevos revueltos con tomate

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Barbara Helgason - RF - Thinkstock

Los huevos revueltos son un clásico de los desayunos, una receta sencilla, sabrosa y que nos brinda las proteínas necesarias para comenzar el día con energía. Si te has aburrido de comerlos solos o de acompañarlos con jamón, he aquí otra variante: huevos revueltos con tomate.

¡Apúntalos en tu cuaderno de recetas! Y no dudes en prepararlos para acompañar tus tostadas la mañana que viene o tal vez en cualquier momento que tengas ganas de cocinar algo rápido y económico.

Ingredientes:

  • 4 huevos grandes, batidos
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 3 tomates, troceados
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Perejil y queso rallado (opcional)

Preparación:

Rocía aceite de oliva en una sartén. Ponla a fuego lento y, cuando esté lo suficientemente caliente, coloca en ella los huevos batidos. Revuélvelos con una espátula para que se cocinen de manera uniforme.

Cuando estén un 70% cocinados, colócalos en un plato y reserva. ¿Para qué retirarlos antes? Pues así los huevos revuletos quedarán más suaves y blanditos, y no tan duros.

Nuevamente rocía un poco de aceite de oliva en la sartén. Coloca los tomates pelados y troceados. Ten mucho cuidado de no quemarte porque el aceite caliente puede saltar debido al líquido del tomate. Luego, agrega las 2 cucharadas de azúcar y la cucharadita de sal y cocina durante 2 minutos, o hasta que veas que los tomates empiezan a reducir su tamaño.

Pon los huevos revueltos que habías reservado de nuevo en la sartén. Revuelve rápidamente con la espátula para que se mezclen los ingredientes hasta que los huevos alcancen el punto de cocción deseado.

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martinturzak - RF - Thinkstock

¡Nuestros huevos revueltos con tomate ya están listos para servir! Adórnalos, si quieres, con perejil y queso rallado.

Para otra oportunidad, puedes preparar huevos revueltos con tocino y aguacate, o quizás también una receta típica de Venezuela, los huevos revueltos Perico.