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Receta de pan casero crocante, sencillo y económico

pan harina desayuno
Lithiumphoto/Shutterstock

El pan es una de esas delicias que todos amamos, y el pan casero... bueno, esas son palabras mayores. Hoy queremos compartir contigo esta receta para que sepas que no solo las abuelas y los panaderos pueden producir estas delicias con sus propias manos. ¿Lo mejor? Puedes festejar que aprendiste una nueva receta con un pan calentito para la merienda.

Ingredientes

  • 800 g de harina blanca
  • 50 g de levadura fresca
  • 1 cda. de sal
  • 1 cdta. de azúcar
  • 1 taza de té (aprox 250 cc) de agua
  • 2 tazas (aprox 500 cc) de leche
  • 200 g de mantequilla
  • huevo o leche para pincelar

Paso a paso

1. Como en la mayoría de las recetas de pan en las que se trabaja con levadura fresca, comienza desgranando la levadura en un bol.

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Crovat

2. Después, agrega el agua tibia y el azúcar, para ayudar a su fermentación.

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Crovat

3. Mezcla con una cuchara de madera, tratando de disolver la levadura en el líquido.

4. Luego, deja reposar esta mezcla tapada con un papel antiadhrente en una zona cálida (o al menos lejos de la corriente). Estará listo cuando veas espuma en la superficie. Esto llevará unos 15 minutos, dependiendo el clima.

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Crovat

5. Ahora es momento de armar la masa. Para ello, agrega la mitad de la leche tibia y continúa mezclando.

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Crovat

6. Luego, agrega la mitad de la harina. Después de mezclar hasta obtener una preparación homogénea, incorpora lo que resta de leche y harina, hasta obtener una pasta densa.

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Crovat

7. Por último, coloca la mantequilla bastante blanda, para que no cueste integrarla.

8. Sigue mezclando hasta lograr una pasta homogénea.

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Crovat

9. Para hornear los panes, divide la mezcla en dos y llena dos moldes tipo budín enmantecados y enharinados. Deja leudar hasta que aumenten su volumen y pincela con una mezcla de huevo con leche, para que apenas se doren.

10. Hornea a 180 ºC hasta que se doren, aproximadamente 50 minutos.

11. Desmolda una vez fríos y espera que pase 1 hora para cortarlo sin dificultad.

Secretitos

  • No te preocupes si cuando dejas los panes para que leuden en el molde no aumentan al doble su volumen, ya que en el horno seguirán creciendo.
  • En este caso, los hicimos en una budinera para que tengan una apariencia tipo pan lactal. Hay otras recetas que son más líquidas y se colocan en moldes especiales de pan lactal diseñados con una «tapa» para evitar derrames.
  • Quedan espectaculares para cortar en rebanadas y tostar.

¿Qué te parece? ¿Te animas a probarlo?

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